كتب الطبخ الجزائري للتحميل pdf

algerian bread recipe طريقة عمل خبز المبسس الوهراني الجزائري لذيذ وسهل بالصور

جيتكم بخبز للفطور او مع الشاي لذيذ جدا يسمى المبسس
هو من تراثنا الجزائري وكانت جداتنا تحضره بالسمن وزيت الزيتون
احنا غيرنا فيه قليلا ولكنه يبقى طيب وفيه ريحة الاجداد رحمة الله عليهم

المقادير : سهلة وبسيطة

4 كوب سميد متوسط او سميد بسبوسة + كوب زبدة طرية
+ 3 ملاعق طعام زيت زيتون + ثلث ملعقة طعام ملح ويعجن ب 2 كوب
ماء بارد ”
للحشو حوالي 12 حبة تين مجفف +ملعقة صغيرة قرفة وثلث ملعقة صغيرة مسمار مطحون

كيفية التحضير:

يغسل التين بماء دافئ ويقطر يقطع قطع صغيرة يضاف له ملعقة حليب والقرفة والمسمار ويطحن

تخلط الزبدة والزيت والسميد والملح معا وتحك جيدا براحة اليد ويريح المزيج ساعة
بعدها يرش الخليط بالماء على دفعات ويحرك بحركة دائرية بالاصابع
فقط وتجمع العجينة بدون ان تعجن . تقسم الى 4 قطع ناخذ قطعة منها
ونلفها رول مع رش بعض السميد عليها بعرض 4سم وطول
يمكن 20 او 25سم تشق قليلا في الوسط بالسكين وتفتح باطراف
الاصابع ونضع قليلا من الحشو على طول الشق ثم يغلق ثانية
يسوى الرول جيدا من الاطراف ويبسط ويكون بسمك 1،5سم ويقطع
اما معينات او مستطيلات”مراجعة خفيفة لدروس الهندسة ”
ويطهى في صاج على نار متوسطة والخطوات بالصور تبين اكثر

وهذا المبسس صدقوني طعمه تحفة اولادي يطلبوه دائما

اترككن في رعاية الله وحفظه
والحمد لله ربي العالمين نشكر فضله ونعمه التي لا تعد ولا تحصى