حلويات الحلبة

١. لتحضير القطر، يذوب السكر في الماء، يوضع في قدر على النار ويترك يغلي 8
دقائق، يضاف عصير الليمون ويترك يغلي لدقيقتين اضافيتين ثم يرفع عن النار ويترك يبرد تماما.

٢. في مقلاة على النار، تحمص حبات الحلبة قليلا ثم يضاف كوب ماء ويترك حتى
يغلي ثم يرفع عن النار وتفصل ماء الحلبة عن الحبوب ويحتفظ بهما.

٣. في وعاء مجوف، تخلط مكونات العجينة الناشفة معا اولا بما فيها الخميرة، يضاف الزيت
ونصف كمية حبوب الحلبة ويعجن باليد قليلا.

٤. تضاف ماء الحلبة بالتدريج ويستمر بالعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.

٥. في صينية فرن مدهونة بالطحينية، تفرد العجينة بسمك لايزيد عن 1 سم ( لا
تجعلوها سميكة ) يسوى الوجه براحة اليد ثم تقطع الى مثلثات او مربعات حسب الرغبة
ويزين الوجه بالفول السوداني حسب الرغبة.

٦. نترك العجينة كي ترتاح لمدة 30 دقيقة.

٧. يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وتدخل الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة حتى
تحمر وتنضج، تخرج من الفرن وتسقى بالقطر البارد، تقطع في طبق وتقدم.