اكلات ايطالية
تعد الاطباق الايطالية من الاطباق الشهية والسريعة،حيث يشتهر المطبخ الايطالي باطباق المعكرونة بجميع انواعها وخاصة
اللازانيا، والبيتزا ايضا بجميع انواعها، كما تمتاز الاطباق الايطالية بغناها بالسعرات الحرارية والدسم، ولا يجدر
الاكثار من تناولها، وقد اخترنا لكم في هذا المقال وصفة سهلة جدا لعمل البيتزا والفوتتشيني
الايطالية.
طريقة عمل البيتزا الايطالية
المكونات
ثلاثة اكواب من الطحين.
كوبان من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
ملعقتان صغيرة من الزيت.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
رشة ملح.
طريقة التحضير
نضع الماء، والخميرة، والسكر، والزيت في وعاء عميق ونخلطهم جيدا.
نضع الملح والطحين بعد تنخيله في وعاء عميق اخر.
نضيف مكونات الوعاء الذي قمنا باعداده في الخطوة الاولى فوق الطحين والملح ونعجن جيدا لتصبح
العجينة ناعمة ومتماسكة.
نغطي العجينة بورق تغليف ونتركها لترتاح مدة ساعة.
نقسم العجينة الى اقسام صغيرة ونرقها ونضعها في صينية الفرن، ونضع عليها صلصة البيتزا، والخضراوات
المقطعة، والاجبان وغيرها من المكونات ونضعها في الفرن حتى تنضج.
طريقة الفوتشيني الايطالية
المكونات
كيس معكرونة الفوتوتشيني البيضاء او الخضراء.
خمس قطع من صدر الدحاج بدون عظم.
كوبان من شرائح الفطر.
فص ثوم مهروس.
مكعب من مرقة الدجاج.
كوب من مرقة الدجاج.
خمس ملاعق طعام كبيرة من الزيت.
ثلاثة اكواب من القشدة.
كوب من الماء.
فلفل اسود، وزعتر جاف، وكمون، وحبق، وبهارات ايطالية حسب الذوق.
موزاريلا او بارميزان مبروشة، وجبنة مطبوخة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضع الماء في قدرعلى النار حتى تغلي ونسقط معكرونة الفوتوتشيني فيها، ونتركها تغلي حتى تنضج،
ثم نضعها في مصفاة ونتركها جانبا.
نحضر المقلاة، ونضع فيها الزيت، ونضيف الثوم المهروس.
نسلق صدور الدجاج جيدا ونقطعها مكعبات بحجم وسط ونضعها في المقلاة ونقلب الدجاج بالثوة المهروس.
نضيف الماء، والفلفل الاسود، ومكعب مرقة الدجاج، والكمون، ونقلب جيدا، حتى تحمر قليلا.
نضيف شرائح الفطر، ونقلب ونتركها تنضج قليلا.
نضع القشدة، وكوب مرقة دجاج، في الخلاط ونخلط، ثم نضيف هذا الخليط فوق الدجاج في
المقلاة ونقلب جيدا ونتركه على نار هادئه.
نضيف رشة من الزعتر الجاف والبهارات الايطالية، ونقلبهم على نار هادئة.
نطفئ النار ونضع جميع مكونات المقلاة فوق معكرونة الفوتشيني المسلوقة، ونرش الجبنة فوقها ونقلب قليلا،
ثم نسكبه في طبق التقديم.
طريقة المعكرونة الايطالية بالجبنة
المكونات
مغلفا معكرونة خواتم.
علبتا قشطة.
عشر ملعقة طعام كبيرة من الجبنة السائلة.
اربع حبات بندورة حجم وسط.
اربع ملاعق كبيرة صلصة.
حبتا بصل حجم وسط.
فلفل رومي حسب الرغبة مقطع شرائح.
زيتون اسود شرائح.
علبتا جبنة شيدر وبارميزان.
القليل من زيت نباتي.
طريقة التحضير
نسلق المعكرونة ثم نصفيها.
نضع الزيت في مقلاة، ونضعها على النار، ثم نضيف البصل ونقلب.
نضيف البندورة المقطعة فوق البصل ثم الصلصة، والملح، والبهارات ، نقلب ونتركها تتسبك على النار.
في صينية الخبز نضع المعكرونة المسلوقة والجبنة السائلة، والفلفل الاسود، والقشطة، والملح، ونقلب برفقز
نضيف صلصة البصل فوق المعكرونة ونغطي كامل الصينية.
نضع طبقة اخرى من الزيتون الاسود، والفلفل الرومي.
نغطي وجه صينية المعكرونة بجبنة الشيدرو البارميزان المبروش.
نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة، ونحمرها لمدة خمس دقائق.
