يزين سفرة رمضان العديد من اطباق الشوربة والمقبلات اضافة الى الاطباق الرئيسية التي تحتوي اما
على الدجاج او على اللحم، ويجب مراعاة ان تكون الاطباق قليلة الدسم كي لا تؤثر
على الجهاز الهضمي والمعدة، لذلك يجب تحضير الوصفات الخفيفة الى جانب العصائر، واليوم سنتناول طريقة
سهلة ومناسبة لتحضير شوربة وطبق رئيسي وعصير ملائمين لرمضان.
محتويات
١ الارز بالزبيب واللوز
١.١ المكونات
١.٢ طريقة التحضير
٢ شوربة الخضروات
٢.١ المكونات
٢.٢ طريقة التحضير
٣ عصير البرتقال
٣.١ المكونات
٣.٢ طريقة التحضير
الارز بالزبيب واللوز
المكونات
كوبان من الارز المصري.
نصف كوب من اللوز المقطع انصاف.
نصف كوب من الزبيب.
حبة من البصل المفروم فرما ناعما.
اوقية من لحم الغنم المفروم فرما ناعما.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث اكواب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نغسل الارز جيدا تحت الماء ثم ننقعه بالارز الدافئ لمدة نصف ساعة.
نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف له اللوز، ونتركه حتى يصبح ذهبي وبعد
ذلك نرفعه من الزيت، وفي نفس القدر نضع البصل ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم
ونقلبه لمدة خمس دقائق، بعد ذلك نضيف الملح والزعفران والهيل والقرفة والبهارات والزبيب ونتركه دقيقتين.
نسكب مرق الدجاج فوق اللحم ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الارز ونتركه على نار عالية
حتى يتشرب الماء ثم نخفف النار ونتركه حتى ينضج.
نسكب الارز في صحون التقديم ونزينه باللوز المقلي.
شوربة الخضروات
المكونات
نصف كوب من السبانخ المفروم فرما ناعما.
ربع كوب من الجزر المفروم فرما ناعما.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرما ناعما.
نصف كوب من البصل المفروم فرما ناعما.
كوب من الطماطم المفرومة ناعم.
نصف كوب من البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة.
نتصف كوب من الكرفس المفروم فرما ناعما.
ثلاث اكواب من مرق الدجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
نضع جميع الخضروات المفرومة وهي: البطاطا، والجزر، والكرفس في وعاء ونغسلها ثم نصفيها.
نضع الزبدة في قدر على النار ونضيف لها البصل والخضروات السابقة ونقلبهم لمدة دقيقة، ثم
نضيف مرق الدجاج والطماطم والبقدونس والسبانخ والملح والفلفل الاسود ونحرك.
نغطي القدر ونتركه على النار مدة نصف ساعة كي تنضج الخضروات، ونقدم الشوربة ساخنة.
عصير البرتقال
المكونات
كوبان من عصير البرتقال المركز.
كوبان من المياه الغازية.
مكعبات ثلج.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نضع جميع المكونات عدا الثلج في وعاء كبير، ونخلطهم جيدا.
نصب العصير في اكواب التقديم ثم نضع الثلج.
