القرفة
تستخدم الفرقة في عدة مجالات في حياتنا، فهي تعتبر من المطيبات التي تستخدم في الطعام،
فهي تستخدم لتخلص من الروائح المزعجة للحوم الحمراء ولحم الدجاج وكنوع من التوابل في بعض
الاصناف الاخرى من الطعام، وكما انها تستخدم في صنع بعض الحلويات، وعدا عن ذلك فان
القرفة تستخدم كمادة طبية للعلاج وللوقاية من مختلف الامراض، وذلك في حال تناولها وشربها وحتى
بتطبيقها على الجلد، وكما انه يمكن استخدامه كمادة تجميلية لتخلص من بعض مشاكل البشرة كالنمش
والكلف والحبوب وغيرها. تحتوي القرفة على العديد من المركبات المفيدة للجسم ومنها واهمها السينمالدهيد وهو
ما يعطيها اغلب فوائدها، وهناك مركب اليوجينول وهو له خاصية مهدئة، وهذان المركبان يتواجدان في
زيت القرفة، بينما تحتوي قشرتها على مواد سكرية ونشوية وغيرها.
وصف القرفة
يمكن وصف القرفة على انها عبارة عن لحاء احد الاشجار الاستوائية دائمة الخضرة تتبع فصيلة
السمروبيات، تنتصب ساقها لتصل الى ارتفاعات تقدر بخمسة امتار، وتكون اوراقها مركبة ومتتابعة واما ازهارها
فهي تكون صغيرة الحجم وتتخذ اللون الاصفر وثمرتها تكون صغيرة. تعد سيرلانكا الموطن الاصلي للقرفة
وهي تنبت ايضا في الهند وفي الجنوب الشرقي من اسيا وفي امريكا الجنوبية. اطلق العرب
منذ القدم على القرفة عدة تسميات منها الدارصيني على الحقيقة، القرفة السيلانية و دارصيني الصين،
واما عن اجود انواع القرفة فهي تلك التي تاتي من الصين.
فوائد شرب القرفة
من احد فوائد القرفة هو الوقاية من مرض السرطان، فهي تحد من خطر انتشار الخلايا
السرطانية، وكذلك تحد من انتشار الاورام اللمفاوية وايضا من سرطان الدم وسرطان القولون ويساعد في
ذلك احتوائها على مواد مضادة للاكسدة.
ويمكن ان يساعد شرب القرفة مرضى السكري وخاصة ممن يعانون من النوع الثاني من مرض
السكري حيث انها تعمل على تنظيم معدل السكر في الدم وذلك لما تحتويه من كميات
من بعض مركبات البولي فينول.
القرفة مهمة جدا لدم ولدورة الدموية فهي تزود الجسم بكميات جيدة من الحديد وبالتالي يصنح
من يعاني من مشاكل فقر الدم ونقص الحديد فيه بشريه. اما بالنسبة لدورة الدموية فتساعد
القرفة على تنشيط الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم في الاوعية الدموية وتقلل من تجلط الدم.
وهي بذلك تساعد الاشخاص الذين يعانون من مشكلة ضعف الدورة الدموية الى الاطراف اي الى
اليدين والقدمين، ومفيدة لمن يعاني من مشكلة تثليج الاصابع في فصل الشتاء، وكما انها تساعد
على ادرار الطمث وبالتالي تقلل من الالام المصاحبة لها، وهذه كلها لاحتوائها على السنامالدهيد.
تساعد القرفة على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك لاحتوائها على الالياف والكالسيوم والتي تخلث
الجسم من الاملاح الصفراء مما يدفع بالجسم الى العمل على تكسير الكوليسترول الموجود في الدم
لكي ينتج الاملاح الصفراء. وهذا كله يساعد على تقليل معدلات الكوليسترول الضار والدهنيات الثلاثية.
تساعد القرفة على الحفاظ على صحة القلب بسبب قدرتها على تنشيط الدورة الدموية والتقليل من
تجلطات الدم وكونها تقلل من معدلات الكوليسترول في الدم.
تساعد القرفة على علاج الم الراس والصداع وخاصة الناتج عن التعرض لتيارات الهواء الباردة، وكما
تعمل كمنبه لدماغ وقد تساعد على تقوية الذاكرة.
تعمل القرفة على محاربة عدد من مسببات الالتهابات الفطرية والبكتيرية، فهي تعمل على الوقاية من
التهابات مثل تلك التي تصيب المسالك البولية والتناسلية وخاصة لدى السيدات. وكما انها تحارب رائحة
الفم الكريهة الناتجة عن الالتهابات وتضفي رائحة عطرية جميلة للفم.
تساعد القرفة على الوقاية من امراض الجهاز التنفسي فهي مفيدة لتخفيف من السعال ومن احتقان
الحلق وغيرها.
اما عن استخدامات القرفة للمعدة والجهاز الهضمي ككل فهي كثيرة ومتعددة، ومنها انها تعمل كمادة
طارة للغازات وبالتالي فانها تقلل من الانتفاخ والالام المصاحبة له وتقلل من عسر الهضم وتخفف
من مشاكل حموضة المعدة. وهي تخفف من الشعور بالغثيان والرغبة في التقيؤ وكذلك تقلل من
الاسهال وتعالج الامساك، وتعمل على فتح الشهية.
تعتبر القرفة مفيدة جدا في حالات التهابات المفاصل وتصلبها وتصلب العضلات وتقلل من الالام المصاحبة
لها.
مضار القرفة ومحاذير استخدامها
ان الافراط في تناول او استخدام بعض المواد وان كانت طبيعية وفي غير محلها وبالشكل
الخاطئ سيؤدي حتما لحدوث الضرر عوضا عن الفائدة المرجوة، وفيما بلي بعض اضرار ومحاذير استخدام
القرفة.
ان الافراط في استخدام القرفة قد يؤدي على المدى البعيد الى الاصابة بالفشل الكلوي.
لا يجب استخدام القرفة بشكل متواصل لاكثر من واحد وعشرين يوما حيث قد يصاب من
يستخدمها بالدوار والاغماء.
لمن يعاني من بعض المشاكل الهضمية كالقرحة وغيرها من المشاكل المزمنة الابتعاد عن تناول القرفة
او عدم استخدامها، حيث انها تعمل على التقليل من تجلط الدم وبالتالي تزيد من مشالاة
نزيف القرحة.
يجب لمن يتناول بعض الادوية كمميعات الدم مثل الاسبرين الابتعاد عن تناول القرفة حتى لا
تتسبب بنزيف اكثر.
الايتعاد عن تناول القرفة مع بعض الادوية المسهلة والمستخدمة للسعال ولحموضة المعدة وغيرها، وكذلك عدم
تناولها مع الفيتامينات، وبعض الادوية العشبية.
الابتعاد عن اقرفة نهائيا اذا كنت تعاني من حساسية منها.
لا يجب اعطاء القرفة للاطفال وبالاخص من هم اقل من عمر السنتين.
يجب الابتعاد عن تناول القرف للمراة الحامل فالقرفة مادة منبهة للرحم ومدرة لطمث.
الابتعاد عن تناول القرفة للام المرض وذلك لانه قد ينتقل عن طريق حليب الام الى
الطفل.
الحذر عن استخدامها لمرضى السكري حيث ان الافراط في تناولها قد يعمل على اختلال في
مستويات السكر في الدم.
يجب لمن يعاني من مشاكل في الكبد الابتعاد عن تناول القرفة.
لا بد من الامتناع عن تناول القرفة لمدة اسبوعين على الاقل قبل اجراء العملية وذلك
كونها تؤثر على مستويات السكر في الدم ولانها تتسبب في تمييع الدم.
لا بد من مراجعة واستشارة الطبيب قبل استخدام القرفة وخاصة لمن يعانون من امراض مزمنة،
ولا بد من الانتباه الى ان تناول القرفة لا يعنيك عن تناول دوائك.
وصفات لشراب القرفة
شراب القرفة مع الزنجبيل، وذلك حسب المقادير التالية:
ملعقتان شاي صغيرتان من القرفة المطحونة.
ملعقتان شاي صغيرتان من الزنجبيل المطحون.
شريحة واحدة من الليمون.
كوب واحد من الماء.
التحضير: قم بتذويب القرفة في كوب الماء وضعها في قدر مناسب او دلة واتركها الى
ان تغلي، ومن ثم اضف الزنجبيل واستمر بالتحريك، ومن ثم ضعه في كاس واضف له
شريحة الليمون، وتستطيع ان تضيف له العسل لتحلية طعمه.
شراب القرفة مع العسل، ومقادير هذه الوصفة كالتالي:
ملعقة شاي صغيرة واحدة من القرفة المطحونة.
ملعقة طعام كبيرة واحدة من العسل.
حبة واحدة من الليمون.
كوب واحد من الماء.
التحضير: قم بغلي مقدار الماء، ومن ثم اضف العسل ونصف الليمونة وبعدها اضف القرفة وحرك
المكونات وقلبها جميعا حتى تتمازج وتتجانس المكونات معا، ومن ثم اشربها ساخنة او باردة بحسب
الرغبة.
شراب القرفة:
كوب واحد من اعواد القرفة.
سكر بحسب الرغبة.
خمس امواب من الماء الساخن.
جوز هند.
جوز.
التحضير: احضر وعاء وضع فيه القرفة مع الماء الساخنة المغلية وغطي الوعاء واتركها الى اليوم
التالي. في يوم التقديم، نضع مكونات الوعاء في قدر واتركها لتغلي على نار متوسطة الحرارة
لحوالي نصف ساعة، ومن ثم ارفعها عن النار وضعيها في اكواب التقديم، واضف السكل لها
وزين الوجه بجوز الهند والجوز وقدمه ساخنا.
