يقال : العين تعشق قبل القلب احيانا ، وهذه المقولة تنطبق على الاطعمة وبالذات الحلويات
، ومن اكثر الحلويات رغبة وملائمة لمعظم المناسبات هي التورتة ، لذلك فان الشكل الخارجي
لها هو من اهم العوامل التي تجعل الناس اكثر رغبة في اعدادها وجعلها الخيار الانسب
والتقليدي في جميع المناسبات ، لاسيما انه من المستطاع التحكم بشكل التورتة باستخدام الزينة التي
من شانها تغيير شكل التورتة لتتوافق مع نوع المناسبة ، ولا ننسى انه هناك العديد
من انواع الزينة المستخدمة في تزيين التورتة ، ومن اشهرها الكريمة بانواعها ، والشكولاتة باشكالها
، وبعض انواع المكسرات ، وعجينة السكر التي في تغلف بواسطتها التورتة ، وبامكاننا ان
نصنع الاشكال المختلفة من عجينة السكر ايضا لتزيد من جمال التورتة..
ولتعلم كيفية تزيين التورتة فان عليك الاخذ بعين الاعتبار نوع المناسبة التي تحتم علينا انتقاء
اشكال او الوان معينة للتورتة ، فان كانت المناسبة هي حفل زفاف فاول م يخطر
في بالنا هو اللون اللون الابيض للزينة ، ولكن التقليد لا يعود بالفائدة في كثير
من الاحيان ، ولزيادة جمال اللون الابيض فاننا يمكن ان نزين التورتة كالتالي:
تزيين التورتة بالفواكه:
نستخدم في هذه الطريقة :
1- الفواكه المقطعة على شكل شرائح
2- القليل من الجيلاتين
3- ماء
4- كريمة مخفوقة بالحليب.
الطريقة : يتم وضع الكريمة على سطح التورتة ووفردها بالمبسط بشكل متناسق ، وبعدها نضعها
في الثلاجة ، ثم نغلي الجيلاتين بمقدار ملعقتين صغيرتين من بودرة الجيلاتين مقابل كوب من
الماء ، وذلك لوضع الفواكه المقطعة فيه ، وبعد غلي الجيلاتين ننتظر الى ان يبرد
نسبيا ومن ثم نضع قطع الفواكه كل على حدا ونغطسها فيه وبعد ان نخرجها نضعها
سريعا على وجه التورتة المراد تزيينها فوق الكريمة ، ونرتب هذه الفواكه بالشكل التالي ونبدا
من الوسط:
1- نضع الفراولة المقطعة طوليا من النصف في الوسط ونرتبها على شكل ورده في المنتصف.
2- نضع حلقة حول الفراولة من شرائح المانجا (بعد ان نغطسها بالجيلاتين قبل ان نضعها)
3- ونضع 4 حلقات اناناس على الجهات الاربع حول المانحا ومن ثم نملا الفراغات الموجودة
بين حلقات الاناناس بشرائح الكيوي ونضع ايضا في وسط كل شرحة اناناس حبة من الكرز
الاحمر المنزوع البذور.
4- واخيرا نزين محيط التورتة بزخرفة بسيطة من الكريمة باستخدام الكيس الخاص بالكريمة ونضع حبات
الكرز على محيط التورتة.
5- واللمسة الاخيرة هي صب القليل من الجيلاتين المتبقي اعلى الفواكه فوق التورتة لتبقي الفواكه
متماسكة مع بعضها وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتن على الاقل.
وصحتين وعافية
- طريقة عمل تزويق التورتة القلب
- تزيين التورتة القلب
