اشهر الاكلات السورية

اشهر الاكلات السورية 1ecada829b1e847bbf61bf287dc7d2e5

مقادير ملوخيه بالدجاج السورية


نصف كيلو ملوخيه يابسة


كيلو دجاج


10 فص ثوم مهروس


1 معلقه كبار كزبره يابسة


ملعقه كبار سمنة


ملعقه ملح


لسلق الدجاج:


بصله صغيرة


عود قرفة


2 حب هيل


كيفية تحضير ملوخيه بالدجاج السورية


١.
فى قدر على النار،
يسلق الدجاج مع مكونات السلق و الماء،
ترفع الزفره كلما ظهرت و يترك ليستوي.

٢.
يرفع القدر من على النار،
يخرج الدجاج و يبدا بفصل اللحم عن العظم.

٣.
تغسل الملوخيه بالماء حيداص عده مرات حتي تنظف بعدها تعصر جيدا.

٤.
فى قدر اخر،
توضع السمنه و يبدا بقلى الملوخيه مع الثوم جيدا حتي تذبل،
يضاف نص معلقه كزبره و تقلي بعدها يبدا باضافه مرقه الدجاج و تغطي القدر و تترك حتي تستوى الملوخية.

٥.
عند استواء الملوخية،
يضاف الدجاج مع باقى الكزبره و يقلب لمدة 10 دقيقة بعدها ترفع القدر عن النار و تسكب الملوخيه فبايركس و تقدم بجانب الكبيس و الليمون.

 

مقادير و صفه كبه بالصينية سورية


١⁄٢ كيلوغرام برغل ناعم


١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم ناعم،
هبرة


ملح و فلفل اسود حسب الذوق


الحشوة:


٤٠٠ غرام لحم مفروم ناعم


١ بصله كبيرة،
مفرومه ناعم


١ كاس جوز البيكان،
مقطع قطع صغيرة


ملح و فلفل اسود حسب الذوق


٢ معلقه كبار سمن،
للدهن


كيفية تحضير و صفه كبه بالصينية سورية


١.
يغسل البرغل و يتقع بالماء نص ساعة بعدها يغسل و يصفى،
يفرم بالماكينه على انعم شفرة،
يفرم مره ثانية باضافه اللحم ( يفرم مع اللحم)،
يضاف الملح و الفلفل و يدعك العجين باليد.

٢.
يقلي لحمه الحشوه مع البصله بالقليل من الزيت،
يضاف اليها المنكهات بعدها الجوز.

٣.
تدهن صينية الفرن بملعقه سمنه و تمد جزء من العجينه عليها ليغطى كامل الصينية بسماكه 1/2 سم،
توزع الحشوه لتغطى كامل الطبقة،
تمد العجينه المتبقيه فوق الحشوه كذلك بنفس السماكة،
(بامكانك مدها عن طريق فردها بالشوبك على كيس نايلون بعدها و ضعها بالصينية).

٤.
تقسم على شكل نجمه و توضع حبات من اللوز على جميع قطعة.

٥.
تدهن الطبقه العليا بملعقه كبار من السمن (يجب ان تكون السمنه طريه ) بعدها تدخل للفرن الساخن للاستواء.

 

 

 

 


اشهر الاكلات السورية