المقادير :
مقادير عجين البطاطس :
500 غ بطاطس مسلوقة
4 م مثل حليب
2 م مثل زيت الزيتون
فلفل اسود
ملح
مقادير صلصه البيشاميل :
40 غ زبدة
40 غ دقيق
نصف لتر حليب
فلفل احمر + فلفل اسود
ملح
مقادير حشوه السمك الابيض :
250 غ سمك ابيض مشوي
1 بصله مقطعة
1 فص ثوم مفروم
1 فلفله خضراء مقطعة
50 غ زيتون اخضر + 50 غ زيتون اسود مقطعين
1 معلقه كبار معدنوس مفروم
2 م مثل زيت الزيتون
فلفل اسود
ملح
مقادير التزيين :
4 م مثل قشده طرية
60 غرام جبن مبشور
كيفية التحضير :
نقشر البطاطس بعدها يتم هرسها بوسطه معلقة
نضيف زيت الزيتون،
الملح و الفلفل الاسود
ثم يضاف اليها الحليب،
نديب الزبدة على نار هادئه بعدها نضيف الدقيق و نخلط الكل
نضيف الحليب ساخنا بعدها نحرك الى ان نتحصل على صلصة.
نرفع الصلصه من فوق النار بعدها نضيف الفلفل الاحمر و الفلفل الاسود و الملح
نشحر البصل مع الثوم فزيت الزيتون مدة 5 دقيقة فمقلاة
تزال المقلاه من على النار و يضاف لها الزيتون،
السمك مقطع،
المعدنوس و 400 غرام من صلصه البيشاميل
السمك مقطع،
المعدنوس و 400 غرام من صلصه البيشاميل
نمزج الكل
نضع طبقه من خليط السمك فصينية الفرن
ثم نضيف طبقه البطاطس المهروسة
ثم طبقه القشده الطريه فوق البطاطس
نضيف الجبن المبشور
ندخل الصينية للفرن لتنضج (25 دقيقة )
نخرج الكراتان من الفرن بعدها نقدمة ساخنا
