فائدة اللب السوري – عباد الشمس
فهي غنيه بالبروتينات و الفتامينات،
وتحتوى على عناصر فوسفوريه و غليسرين،
وهو ما يجعلها مفيدة فتخفيف كولسترول الدم و منع تصلب الشرايين.
ولاحظ اطباء الاسنان فالولايات المتحده و بريطانيا
ولقرون عديده ان تناول بذور دوار الشمس باستمرار هو اسباب يضمن اللثه السليمه و الاسنان القوية،
نظرا لاحتواء البذور على ما ده الفسفور و الكالسيوم
وكميات قليلة من الفلورايد الذي يقوى الاسنان و يمنع التسوس.
كما تحتوى بذور دوار الشمس كذلك على فيتامينى (الف) و (باء)؛
لذا فهي مفيدة فعلاج حالات العشي الليلي،
اضافه الى احتوائها بوفره على عناصر مغذيه اخرى؛
ولهذا ينصح الفرد بتناول سبعين جراما منها قبل و جبه العشاء؛
لانها تساهم فتخفيض الكولسترول بالدم.
وتحتوى بذور دوار الشمس ايضا على فيتامين (اي)،
وعلي عناصر كالفولات و المغنيسيوم و الزنك و الحديد و الفوسفور و النحاس و السيلينيوم،
كما ان زيتها يحتوى على الاوميغا ثلاثه اللازم لنمو الجسم و وظائفه،
فقد و جد بصفه عامة ان استهلاك زيوت الاوميغا يمنع الامراض،
ويؤدى نقصها فالاكل لازمات قلبيه و ارتفاع فضغط الدم و مرض السكر
والتهاب المفاصل و السرطان و حالة اضطراب ما قبل العاده الشهرية
وفقدان الشعر و تصلب الشرايين و الاكزيما.
كما انه يقوى جهاز المناعة،
ففيتامين (الف) يفيد النظر و الجلد و النمو و مضاد قوي للاكسدة،
كما يمنع تلف الخلايا بالجسم و الاعضاء و ظهور الشيخوخه المبكرة،
وفيتامين (دال) لازم لنمو العظام و الاسنان،
وفيتامين (اي) لازم لتنشيط الدوره الدمويه و المحافظة على الجلد و زياده الخصوبة،
كما يعتبر مغلى جذور دوار الشمس طاردا للديدان.
ويتميز دوار الشمس بازهارة ال كبار الشعاعيه التي تدور مع الشمس اينما دارت،
و لذا سمى دوار الشمس،
ويستنبت كنبات زينة،
وتؤكل بذورة كمسليات.
ملعقتين كبيرتين من بذور دوار الشمس تكفى لسد حاجة الانسان اليومية من فيتامين (اي)،
كما تعتبر بذور دوار الشمس من اهم الوجبات الخفيفه و يفضل ان تستهلك طازجه و غير مملحة،
وهي تضاف الى السلطة و المحاشى و الى اللبن و الخبز،
اما حفظها فيتم فاماكن باردة بعد ازاله القشره عنها.
