يختلف ارز البسمتى عن الارز العادي بطول حبه الارز و مذاق مختلف عن الرز العادي و يفضلة العديد فعملية الطهي فالاطباق و الوصفات التي تحتاج الى ارز البسمتى ،
و ما يميز ارز البسمتى المطبوخ هو ان حبه الارز لا تلتصق بالحبه الثانية ،
و ما يميز كذلك يمتص الملح بشكل جيد و ايضا بهارات و توابل الاكل بشكل اروع منه من الارز العادي ،
و يتسائل هل كيفية طبيخ =رز البسمتى تختلف عن كيفية طبيخ =الارز العادي ؟
ما هي اروع كيفية لطبخ ارز البسمتى ؟
كيفية طبيخ =ارز البسمتي
ارز البسمتى عندما يتم طبخة بنفش لا يحتفظ بحجمة الاصلي ،
و لذا عند الطهي نراعى كميه الارز التي سنضعها .
عند طبيخ =الارز البسمتى لتقديمة بجانب الصلصه .
نحتاج الى كوبين من ارز البسمتى و كاس و نص من الماء و ملح و هيل و زيت نباتى .
بداية يتم نقع الارز جيدا بالماء الدافئ لمدة نص ساعة و بعد هذا يتم غسل ارز البسمتى عده مرات حتي نتخلص من النشا لانها تعمل اخفاء طعم الازر الحقيقي ،
و بعد ان يصبح الماء نظيفا هنا يصبح ارز البسمتى جاهزا للطبخ حيث يتم وضع خمس معالق من الزيت النباتى فالوعاء و يتم اضافه رز البسمتى الية و يترك لمدة دقيقتين و يتم تقليبة .
بعدين مباشره يتم وضع كميه الماء نحرص ان كميه الماء كافيه تغطيه الارز حى يرتفع سطح الماء عن الارز بمقدار واحد سنتيمتر ،
بعدين يتم اضافه الملح و الهيل المطحون او حب الهيل للرز و نتركة لمدة سبع دقيقة حتي يغلى جيدا و عند اختفاء نسبة المياة من السطح يتم خفض النار حيث ينضج الازر على حراره هادئه لمدة ريع الساعة ،
و من بعدها نقوم برفع الوعاء عن الغز و نتركة لمدة خمس دقيقة جانبا حتي تمتص حبات الارز البخار و كذا رز البسمتى جاهز للتقديم .
بعض النساء عندما تطبخ الارز تقوم بغسلة مره واحده و لا يتم نقعة هذي كيفية ليست معتاده عند الكثيرين و بعد غسلة يتم اضافتة للزيت الموجود فالوعاء و يتم تقليبة بالزيت و يضاف ماء بنفس كميه الارز اي كوبين ارز يعني كوبين و نص ماء بعدها يتم اضافه الملح و يتم طبخة على النار لمدة ثلاثون دقيقه حيث يتم التاكد من نضج الارز بتذوقة فمراحله الاخيرة .
لكن يفضل نقع الرز و غسلة و بنسبة لكميه الماء دائما تكون اكثر من كميه الازر كاس ارز بسمتى يحتاج الى كوبين ماء ساخن و كذا .
- طبخ الرز البسمتي
- الارز البسمتي
- انواع الرز البسمتي
- طريقة نقع الرز حبة طويلة
- طريقه الرز البسمتي
- موت بادرات الرز