المقادير
½ 3 كاس دقيق
2 معلقه كبار سكر
1 معلقه كبار بيكنج بودر
1 معلقه كبار خميرة
½ معلقه صغار ملح
½ 2 كاس ما ء
الطريقة
– يخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميره و الملح فال Food processor .
– يضاف الماء و تقلب جميع المحتويات جيدا حتي تندمج و تتجانس،
وتترك مدة ساعة حتي تختمر.
– تسخن المقلاه جيدا (ويفضل ان تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحراره العالية) و يصب مقدار معلقه كبار من المزيج و تكرر الكيفية نفسها على ان تحمر القطايف من جهه واحده فقط.
– عند وضع الخليط فالمقلاه تخرج فقاقيع داخل القرص و ذلك دليل على نجاح عملية التخمر،
ويجب المحافظة على درجه الحراره بحيث لا تطهي سريعا من اسفل و تبقي سائله من اعلى،
او تكون الحراره منخفضه بحيث يتسع القرص و لا يتم طهيه.
– تترك لتبرد و تحشى حسب الرغبه بعدها تقلي فالزيت الساخن.
- أنواع وأشكال ومقادير الحلويات
- انواع الحلويات الجزائرية بالصور والمقادير
- انواع واشكال الحلويات
- انواع واشكال الحلويات المعسلة