تعلم ذبح الخروف

تعليم الذبح و سلخ الخرفان

1-ناتى بالخروف.

2.
نوجهة للقبله و نقول بسم الله و الله و اكبر و نحزة بالسكين… المكان الصحيح جهه السهم

3- بعد تثبيت رجول و يدين الخروف كما هوبالصورة,
نذكية مع الرقبةالي ما نصل الى العظم مع التاكد من قطع الوريد و الشريان…شف الصورة.

4.
اترك الذبيحه مدة كافية 10 الى 15دقائق حتي يظهر الدم و تبطل ترفس.

5.
للتاكد من ان الذبيحه ربما فارقه الحياة,قم بضرب كوع الخروف بظهر السكين كما هو بالصورة:

6-بعد التاكد من موت الخروف قم بكسر رقبتة و افصل الراس عن الجسد كهذه الصورة

7.
نبدا بسلخ جلد الخروف من ساقة بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقط و ادخال السكين بين الجلد و العصب حتي نصل الى الفخذ.

8.
يعمل ايضا بالرجل الثانية

9.
ابداء بالسلخ بادخال اليد بين الجلد و اللحم و ادفع مبتدئ بالابهام الى ابعد ما تصل يدك.

10.
اسلخ ( الفدره ) على مهلك علشان ما تتمزق و تلصق بالجلد

11.
قطع ايدى الذبيحه من مفصل الكوع كهذه الصورة:

12.
علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحة بين عصب العرقوب و الساق

13.
كمل سلخ الجلد و اسحب الايدين و الرقبه من الجلد,
قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور

14.
ابداء بفتح و سط الذبيحه فتحة صغيره

15.
ادخل اصبعان داخل الفتحه و ادفع امعاء الذبيحه داخل بعيدا عن السكين و ابداء بقطع الصفاق.

16.
اكمل قطع الصفاق الى ان تصل الى القفص الصدري.

17.
اخرج الامعاء.

18.
وسع فتحه بطن الذبيحه من فوق الضلوع حتي تتمكن من اخراج كل الامعاء و المصران.

19.
بعملية دقائق افصل المراره عن الكبد و اقطعها.
تاكد من عدم تسرب سائل المراره على الكبد لانة يغير طعمها و يجعلها مره,
اغسل الكبد بالماء فور تسرب السائل من المرارة