حلويات الافراح الجزائرية

حلويات الافراح الجزائرية d8add984d988d98ad8a7d8aa d8a7d984d8a7d981d8b1d8a7d8ad d8a7d984d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

 

روعه الكادو

المقادير


250 غ طحين


75 غ زبدة طرية


قليل من الملح


صبغه بنفسجى و ابيض


ملعقه صغار من الفانيليا


ماء الزهر+ماء عادي


للحشو


500 غ من اللوز المطحون ناعما


250 غ مسحوق السكر


1 معلقه صغار من الفانيليا


2 بيض


1 معلقه صغار من ماء الزهر و من المضل يصبح بعطر البرتقال

تحضير الحشو

فى و عاء ،
نقوم بخلط اللوز و السكر و الفانيليا و ماء الزهر و نجمع بالبيض

نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينه على ارتفاع 1 سم و نقوم بتقطيعة الى


مربعات 4 سم و نتركة جانبا


للعجينة


نخلط الفرينه و الملح و الفانيليا و الزبدة و نرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي


لنتحصل على عجينه طريه نقوم بتلوين العجينه بالون البنفسجي


ونترك القليل منها بدون لون و ممكن ان نعكس العملية فتلوين العجينة


ونقوم بلف العجينه و نتركها ترتاح 10دقائق


بعد ما ترتاح نقوم بحل العجينه فالاله الخاصة بالعجين


تمرير العجين ف1 ،

يلى فعدد 3 ،

ثم فعدد 5 و تنتهى عند الرقم 7.


ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم و طولها 11 سم


والصور توضح باقى العملية

 

ناخذ العجينه و نمررها فالاله فرقم 2و4و6و8


ثم نقوم بقص العجينه دوائر صغار و نقوم بقصها على 4 و جميع جزء نشكلو


علي شكل و رده بتشريطها من فوق و نثبتها على السطح

ثم ندخلها الفرن و عند اخراجها نتركها تبرد بعدها نعسلها فعسل ساخن


ونرش اللماع من فوق اذا هنالك اي استفسار انا فالخدمة


حلوى قرن غزال


المقادير


250 غ فرينة


75غ سمن


قرصه ملح


1ملعقه صغار صبغه خضراء و بيضاء


ماء الزهر+ماء عادي


حشو :


250 غ اللوز


125 غ من السكر


1 معلقه صغار فانيليا


1 بيض


كيفية التحضير


نقوم بخلط الفرينة+سمن+شويه ملح+شويه فانى و نخلط جيدا و نقوم بتقسيم


العجينه الى قسمين و نقوم بتلوين الجزء الكبير من العجينه بالابيض بعدها نضيف


ماء الزهر و شويه ماء عادي و نلمد العجينه و نلفها و نتركها ترتاح و نقوم بنفس


الكيفية للجزء الاخر للعجينه و لكن التلوين بالاخضر و نتركها ترتاح و بالنسبة


الي الحشو نخلط كل المكونات و نلمدها بالبيض و نقوم بتشكيلها على شكل قرن


صغير و نقوم بحل العجينه البيضاء فحلال العجينه و نتركها بعدها نشكل العجينة


الخضراء على شكل شرائط طويله و نقوم بتلصيقها فالعجينه البيضاء


ونمررها


فى الاله فرقم 6باة تلصق مليح بعدها نقوم بقصها دوائر بالطابع الخاص بعدها نضع


الحشو فالوسط و نشكل العجينه على شكل قرن و نلصقها بقليل من الماء و الصورة


توضح اكثر و نزينها بالنقاش

ندخلها الى الفرن مدة 15 دقيقه او 20دقيقه المهم لا نتركها تحمر بعدها نخرجها


ونعسلها و نقوم بتزيينها من فوق بالقليل من الفستق

 


حلوى بدون طهي

مقادير و طريقة التحضير


2 علب بسكويت و من المفضل يصبح بسكويت الشاي+3معالق كبار زبدة+عسل


+روعه الترك مكسرات لتكون عندك موفره حطيها+2ملاعقكبيرة كاكاو نقوم بطحن


البسكويت بعدها نضيف الكاكاو و روعه الترك نمزجها جيدا بعدها نضيف الزبدة و المكسرات


ثم نلمدها بالعسل بعدها نفوم ببسطها فبلاطو مسطح على طول 4 سم بعدها نضع الشيكولا


الذائبه من فوق و نزينها بالفرشيطه بتمريرها بعدها ندخها الى الثلاجه و كى نحسوها


جمدت نقطعها مربعات و اذا حبيتي تزينيها زينيها

 

غربيه بالبيستاش


المقادير


كاس و نص سمن


كاس سكر قلاصي


3كيسان و نص فرينة


كاس بيستاش مرحى و ملون اخضر


معطر بذوق بيستاش


حبات بيستاش للتزيين

للتحضير نقوم بخلط السمن و السكر بالخلاط الكهربائى مدة 20 دقيقه بعدها نضيف


الملون القليل و ذوق البيستاش و نضيف كوب البيستاش بعدها نلمد بالفرينة


واذا لم تكفي الفرينه نزيدلها حتي نتحصل على عجينه متماسكه بعدها نشكلها دوائر


ونزينها كما فالصورة بالسكين على شكل نجمه و نضع حبه بيستاش فالوسط


وندخلها الفرن مدة 30دقيقة

روعه الفستقية


المقادير


للعجينة


250غ فرينة


75غ زبدة طرية


شويه ملح


ذوق بيستاش و ملون غذائى اخضر


ملعقه صغار فانيليا


ماء عادي+ماء الزهر و من المفضل يصبح برتقال


للحشو


500 غ لوز مطحون


250غ سكر قلاصي


1مغرف صغار فاني


2حبات بيض


ملعقه صغار ماء الزهر برتقال


للعقدة


فى و عاء نخلط اللوز و السكر و الفانى و الماء الزهر و نلمد بالبيض و نشكلها كرات على حبه جوز


للعجينة


نخلط الفرينه و الزبدة و الملح و الفانى و نخلط العجينه جيدا نرشها بماء الزهر و نضيف


ذوق بيستاش و الملون الغذائى نلمد العجينه و نتركها ترتاح مدة 10دقائق


نحل العجينه بواسطه الحلال و نقوم بتقطيعها مربعاتكبيرة بعدها نمررها فاله العجين


فى رقم 1 بعدها 3 بعدها 5وفى الاخير فرقم 7 حتي نكملوا العجينة


ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها بها و من الاقوى يصبح الشكل كاري


يعني مربع


ونضع به العجينه و نضع فكل و اح كره من الحشو و باليد نحاول نبسط الحشو


منخلوهش دائرى و نوم بثقب السطح 4بواسطه عود ثقاب و العجينه الي


تبقالنا نحاولوا


نمروها فالاله فرقم 2 و 4و6و8


نقوم بقصها شرائط و نحاول ندخلها فبعضها على شكل و رده و نضعها فوق


الحلوى و الجهه الثانية نضع بيستاش نكونو لمدناة ببياض البيض و الصور


توضح اكثر


ثم ندخلها الفرن مدة 20دقيقه و كى نخرجوها نخلوها تبرد بعدها نعسلها فعسل ساخن و نتركها لمدة و نزيد نعسلها من فوق باة تجى تلمع

روعه صابلى بالجلجلان


المقادير


250 غ زبدة طرية


125غ سكر قلاصي


160 غ ما يزينة


100غ جلجلان محمص


فرينه حسب الحاجة


2 صفار بيض


1 مغرف صغار فانيليا


1 مغرف صغار خميره الحلوى


طريقة التحضير


نقوم بخلط السكر و الزبدة بالخلاط الكهربائى حتي نتحصل على كريمه بعدها نضيف


صفار البيض مع الاستمرار فالخلط مدة دقيقه بعدها نضيف الجلجلان و الفاني


والمايزينه و الخماره عند ادخال المقادير فبعضها نضيف الفرينه لنتحصل على


عجينه طريه نقوم بحلها بالحلال سمك 1سم و نقطعها دوائر بواسطه كوب و ندخلها


الفرن و عند اخراجها نلصق بالمعجون و نزينها فالحواف بالكوكاو مرحي


خشين و من فوق نزينها بالشيكولا بيضاء و سوداء

  • أغني نشكلو منغلبي
  • حلويات الافراح بالصور
  • صابلي بالجلجلان مغربية


حلويات الافراح الجزائرية