حلويات بالقشطة

2 كاس دقيق


1/2 كاس سميد ناعم


1 معلقه كبار بيكينج بودر


3 كاس ما ء


القشطة:


4 كاس حليب


2 معلقه كبار خل


5-4 فص مستكه مفتتة


1/2 كاس قيمر( قشطة)


للقلى زيت ذرة


للتزين فستق حلبى مجروش


للتقديم شيره ( قطر ،

شربات)

كيفية التحضير


1.
العجبنة: فابريق الخلاط ضعى الدقيق،
السميد،
البيكنج باورد و الماء،
شغلى على سرعه متوسطة الى ان تتكون عجينه سائله سميكه القوام.
اتركي العجينه لترتاح مدة 10 دقائق.


2.
احضرى صينية قصيرة الحافه و ضعى بها فوطه مطبخ نظيفة.


3.
علي نار متوسطة سخنى صاج او مقلاه و اسعه ذات قاعده سميكة.
(لا تضعى زيت او سمن فالمقلاة)


4.
ضعى عجينه القطايف فابريق شاى ذو فتحه صغيرة،
اسكبى العجينه على الصاج الساخن لتكوني قرص حسب الحجم المطلوب.
لا تحركى يدك خلال سكب القطايف كى لا تتغير سماكه القرص.
انتظرى لعده ثوانى الى ان تتكون ثقوب على سطح القرص و يجف تماما.
باستخدام معلقه عريضه ارفعى القرص عن الصاج و ضعية على الفوطه فالصينية.
(لا تقلبي القرص على الجهه الاخرى يجب ان يصبح سطح القرص طرى كى يلتصق ببعضة عند خلال التشكيل)


5.
اكملى سكب بقيه العجينه على شكل اقراص متساويه الحجم.
اتركي الاقراص لتبرد تماما قبل التشكيل.


6.
ضعى قرص من القطايف فباطن اليد اليسري و باطراف اصابع يدك اليمني اضغطى بقوه على طرف القرص لتكوني زاوية،
كررى الخطوه 3 مرات كى يكون عندك مربع مفتوح من الوسط.
ويكون قرص القطايف كالكوب.


7.
فى مقلاه و اسعه ضعى مقدار من زيت الذره بحيث يصبح بارتفاع 2 بوصة،
سخنى على نار متوسطة،
ضعى 5-6 كاسات من القطايف فالزيت الساخن و اقليها الى ان تصبح ذهبية اللون.
ضعيها على ورق نشاف لتتخلص من الزيت الفائض.
اكملى قلى بقيه الكاسات و دعيها لتبرد.


8.
باستخدام معلقه صغار املئى كاسات القطايف بالقشطة،
وزعى الشيره و زينى بالفستق الحلبي.
قدميها مباشرة.


9.
القشطة: فقدر متوسط الحجم ضعى الحليب و سخنى على نار متوسطة الى ان يغلي،
اضيفى الخل و قلبي الى ان يتكتل الحليب و ينفصل عنه الماء،
صفى الحليب،
ضعى فطبق عميق.
اضيفى المستكه و القيمر،
باستخدام الشوكه قلبي لتختلط المواد و تحصلى على قشطة ناعمة.
استعملى القشطة مباشرة