كيفية عمل خليه النحل بالتمر
المقادير
كوبان من الماء
ملعقتان كبيرتان من الخميرة
6 معالق كبار من حليب نيدو المجفف
50 حبه تمر
4 كاسات دقيق
ملعقه كبار باكنج باودر
رشه ملح
ملعقتان كبيرتان زعفران
كوبان كبيران من السكر الناعم
نصف كاس زيت قلي
بيضتان
صلصه الزعفران
ملعقه صغار حليب
كيفية التحضير
لعمل العجينه نضع فو عاء الخلاط اربعه كاسات من الدقيق،
والباكنج باودر،
والحليب،
والملح،
والسكر،
والخميرة.
نقلب جميع المكونات لتصبح خليطا مع بعضها،
ثم نضيف الزيت،
والبيض،
والزعفران،
والماء،
ونعجنهم على سرعه كبار الى حين ان تختلط كل المقادير و تعجن،
ثم نقوم باضافه المزيد من الدقيق حسب الرغبة،
ونستمر بالعجن على سرعه بطيئه مدة تتراوح من 3-6 دقائق.
نضع العجينه كاملة فطبق مدهون بالزيت،
ونقوم بتغليفها،
ونتركها لمدة لتختمر و يتضاعف حجمها.
نستمر بالضغط على العجينه لاخراج الهواء منها،
ثم نضعها على لوح مسطح مرشوش بقليل من الدقيق.
نقوم بتقطيعها الى 30 قطعة،
ونحشيها بحبات التمر،
ونوزعها فصينية مستديرة،
ثم نتركها لترتاح.
لتلميع العجينه نخلط صفار بيضه واحده فقط مع الملح و الحليب،
وباستخدام الفرشاه نقوم بتوزيع خليط التلميع على العجينة.
نخبز الصينية فالفرن مدة 10 دقائق،
ونقوم بنقع الزعفران بالحليب،
ثم نقوم بتقليب مكونات صلصه الزعفران،
ونصبها فوق الخلية.