و بركاته
بصراحه يافتيات ما كنت اعرف اعمل الخبز و دائما افشل فصناعتة الى ان علمتنى اياة و حدة الله يجزاها خير و حبيت تستفيدوا من عملة لان عملة به متعه كبار ما تتصورنها .
المهم ارجو منكم اتباع الخطوات جيدا :
المقادير :
4 كاسات دقيق .
ملعقه اكل غير ممتلئه خميره .
ملعقه اكل ممتلئه سكر.
ملعقه صغار ملح .
ماء للعجن .
الكيفية :
1-خذى و عاء عميق و ضعى به الدقيق و الملح و اخلطيهما جيدا .
2- اعملى حفره فالوسط و ضعى بها الخميره و السكر و نص كوب ماء دافئ،
وغطى الوعاء مدة عشر دقيقة ،
ستجدين ان المزيج كون رغوه .
3- الان اشفى المزيد من الماء و اعجنى (انا احتجت تقريبا كوب و ثلاثه ارباع الكاس ماء ),
والماء انت تحددى كميتة بحيث يجعل العجينه لينة نوعا ما (تقريبا الين من عجينه المنزلزا و الفطائر).
واتركيها عشر دقيقة ثانية لترتاح .
4- الان قومى بتقسيمها الى كور متوسطة الحجم ,
وقومى بدحرجه هذي الكور على قليل من الدقيق ,
ثم صفيها فصينية مرشوشه بالدقيق (صفى الكور بحيث تعلمي ما هي اول كره و ضعتها ) ،
وغطى الصينية و اجعليها فمكان دافئ مدة ربع ساعة او ثلث ساعة .
5- قومى برش الدقيق على الطاوله ،
وخذى كره من كرات العجبن (ابداى باخر كره و ضعتها بعدها الذي قبلها و كذا ) قومى بفرد الكره لتكون قرص كقرص المنزلزا ،
ولكن اقل سمك من قرص المنزلزا .
6- قومى باخذ منديل من مناديل المطبخ ,
وافرشية على صينية و قومى برشة بالدقيق مع مسح الدقيق بيدك حتى يتساوي سطحة بالدقيق بعدها ضعى القرص فوقة .
7- قومى برش قليل من الدقيق على سطح القرص و مسحة بيدك برقة حتي يتوزع على سطح القرص ،
ثم غطية بمنديل احدث و رشى و جهة بالدقيق .
8- الان خذى كره ثانية و قومى بفردها كما فعلت بالسابقة و ضعيها على المنديل على سطح القرص ،
وافعلى كما فعلت فالسابق ,
وهكذا حتي تكون الاقراص فوق بعضها يفصل بينها المناديل المرشوشه بالدقيق .9- غطى الاقراص و اتركيها فمكان دافئ مدة 20 الى 25 دقيقه ،
وقبل الخبز حمى الصاج او المقلاه المسطحه من النوع الجيد و لاتلصق ،
ثم ضعى القرص عليها .
طريقة وضع القرص :
قومى بحملة مع المنديل فاسفلة بعدها اقلبية على الصاج و ارفعى المنديل فورا .
10 – قومى بتقليب القرص باستمرار على الصاج حتي تتساوي الحراره عليه .
11- الان سيبدا بالانتفاخ و قومى بتقليبة حتي خلال عملية الانتفاخ .
12- الان الخبز جاهز و ستفرح فيه العائلة ،
ويمكنك تقديمة مع صحن فول
او احشية بما ترغبين .
وبالهناء و العافيه .