المكونات
• 1 قطعة من الزبد غير المملح
• 2 فص ثوم مفري
• 8 معالق كبار من مسحوق الفلفل الحار + 2 معلقه كبار اضافية
• 1/2 كاس من صوص حار
• 2 معلقه كبار من العسل
• ملح و فلفل اسود مطحون حديثا
• 4 قطع من صدور الدجاج
• 2 معلقه كبار من الكمون المطحون + 2 معلقه صغار اضافيه (8 معالق صغيرة)
• زيت الكانولا
• 1/2 كاس من الكريمه كاملة الدسم
• 1/2 كاس من الكريمه اللباني
• 1/4 كاس من البقدونس مقطع + اوراق بقدونس كاملة للتزيين
• 1 كاس من الجبن الازرق المفتت (يفضل: Cabrales)
كيفية التحضير 1.
تسخن المشواه على نار متوسطة الحراره غير مباشرة
2.
يوضع الزبد فقدر على نار متوسطة الحراره ليذوب بعدها يضاف الية الثوم و يترك على النار مدة دقيقة
3.
يخفق 2 معلقه كبار من مسحوق الفلفل الحار مع الثمو و يترك الخليط على النار مدة 10 ثواني
4.
يضاف الية الصوص الحار و العسل و الملح و الفلفل مع التقليب
5.
يرفع من الخليط 1/4 كاس تقريبا و حفظة للتزيين مع الحفاظ على الخليط دافئا
6.
تتبل صدور الدجاج ب 1 معلقه صغار من مسحوق الفلفل الحار و الكمون و الملح و الفلفل
7.
يرش زيت الكانولا على جانبى قطع الدجاج
8.
يشوح الدجاج (بحيث يصبح الجلد ملاصق للمشواة) على نار متوسطة الحراره و غير مغطي حتي يتفحم الجلد قليلا
9.
يقلب الدجاج بعدها يدهن بكميه لا باس فيها من الصوص الحار بعدها يغطي الدجاج و يترك على النار مدة 5 دقيقة تقريبامع دهنة من وقت لاخر بالصوص
10.
تخفق الكريمه الدسمه مع الكريمه اللبانى فو عاء متوسط الحجم بعدها يضاف اليها البقدونس و الجبن الازرق و يرش فوقها الملح و الفلفل مع التقليب
11.
وعند نضج قطع الدجاج ترفع من على المشواه و يوضع فوقها القليل من صوص الجبن الازرق
12.
يرش فوق الدجاج ال 1/4 كاس المحفوظ بعدها يرش فوقها اوراق البقدونس