المقادير :
- الدجاج: 1 حبه (بالجلد و العظم مقطعة الى اربع قطع)
- البصل: 3 حبات (مفرومه مكعبات)
- الزيت النباتي: ربع كوب
- معجون الطماطم: 2 معلقه كبيرة
- عصير الطماطم: ربع كوب
- البطاطس: 4 حبات (مقطعة حلقات او مكعبات حسب الرغبة)
- مرق دجاج: كاس (او ماء مذوب فيه مكعب مرقه دجاج)
- زيت الزيتون: 2 معلقه كبيرة
- ملح: نص معلقه صغيرة
- فلفل اسود: نص معلقه صغيرة
- هيل: نص معلقه صغار (مطحون)
- بهار: نص معلقه صغيرة
- القرفة: نص معلقه صغيرة
كيفية التحضير
1.
تتبل قطع الدجاج بالملح و البهارات،
مع الدعك باليد حتي تتوزع التتبيلة.
2.
يسخن الزيت فقدر على نار متوسطة،
وتوضع قطع الدجاج و البصل المفروم،
وتترك على النار مع التقليب حتي تحمر قطع الدجاج من الجهتين.
3.
يخلط معجون الطماطم مع شرائح البطاطس و عصير البندورة،
ويوضع فقدر على النار بعدها يغطي و يترك مدة 6 دقائق.
4.
نضع قطع البطاطس مع الدجاج فصينية فرن مع السائل الناتج و كاس المرق،
وتتبل بالملح و الفلفل.
5.
توضع الصينية فالفرن علي حراره 180 لحوالى 35 دقيقه او حتي تمام نضج الدجاج.
6.
عند التقديم يرش السطح بقليل من زيت الزيتون.
تقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخنة.