كيكه بصوص الشوكولا و الكاسترد،تحضير كيكه بصوص الشوكولا و الكاسترد
- للكاسترد
- 1/4 كاس (50 غرام) السكر الابيض
- 3 صفار بيضه كبيرة
- 1/8 كاس (20 جرام) دقيق لجميع الاغراض
- 3 معالق اكل (20 غرام) نشا الذرة
- 1 1/4 كاس (300 مل) لبن
- كعكه الاسفنج:
- 5 بيضات كبيرة
- 3/4 كاس (150 غرام) السكر الابيض،
- 1/2 معلقه صغار من الفانيليا
- كوب دقيق
- باكت كامل بكينج بودر يساوي ملعقه كبيرة
- 1/4 معلقه ملح
- 3 معالق اكل من اللبن
- 2 معلقه اكل (28 غرام) زبدة غير مملح
- صوص الشوكولاتة:
- (120 غرام) شيكولاته نصف محلاة
- 1/2 كاس (120 مل) كريمه حلويات
كيفية التحضير لعمل الكاسترد:
اخلطى كل المكونات ما عدا اللبن بعدها ضعى اللبن على النار حتي يتم تدفئته بعدها نضع جزء قليلا منه على الخليط و نخلطه .
ضعى بقيه الخليط على اللبن المتبقى الدافئ و ضعى الخليط عالنار حتي يغلظ القوام
ثم ضعية فاناء و عليه طبقه من الورق النايلون حتي لا يتكون طبقه سميكه على الكريمه و نتركه يبرد.
لعمل الكيكه الاسفنجية:
افصلى البياض عن الصفار
اخفقى البياض جيدا مع رشه ملح حتي يكون كريمة
اخلطى الصفار و السكر و الفانليا و اللبن و الزبدة جيدا مع بعض.
اخلطى الدقيق مع البكينج بودر و رشه الملح
ضعى على خليط الصفار و السكر جزء من الدقيق و جزء من البياض و كذا حتي تنتهي الكمية
اخلطى برفق حتي لا يتم تفريغ الهواء
ضعيها تخبز مدة ساعة على درجه حراره 160
عندما تبرد قسمى الكيكه الى طبقتين و احشيها بالكاسترد
صوص الشوكولاته للتزين مع الكريمة:
سخنى الكريمه على نار هادئة
ضعى عليها الشيكولاتة
اخلطى جيدا و عندما تبرد قليلا ضعى الصوص على الكيك
ثم ضعيها فالثلاجه حتي وقت التقديم و يمكن تزينيها بالكريمه فقط.