طريقة المفتقه المصريه

كيلو عسل اسود (وهو عسل قصب السكر


1 زجاجه زيت ذره او دوار الشمس


4\1 ربع كيلو سمسم


4\1 ربع كيلو حلبة مطحونهاو مجروشة


2 معلقه كبار مغات


1ملعقه كبار دقيق


من 2\1 الى 4\1 كيلو سوداني مقشراو بندق – كميه السوداني حسب الرغبه ,

انا باكتر الكميه لان طعمة رائع فيالحلبة


عصير5 ليمونات او ربع معلقه صغار من ملحالليمون


الطريقة

——-

نضع الزيت فالحله و نترك جزء بسيط منه لتحمير السوداني فيما بعد

كيفية عمل الحلبه المعقوده (المفتقه ) بالصور

بعد ان يسخن الزيت- دون ان يقدح – نضع السمسم ليتحمر قليلا

كيفية عمل الحلبه المعقوده (المفتقه ) بالصور


ثم نضع المغات و الدقيق و الحلبة مع بعض و نقلب مره واحده فقط

ثم نضع العسل و نقلب

ثم نترك الخليط على نار عالية فالبداية بعدها نوطى النار شوية

ونقلب من وقت لاخر الى ان يغلى

كيفية عمل الحلبه المعقوده (المفتقه ) بالصور

ثم نضع عصير الليمون

نترك الخليط 10 دقيقة على النار من بداية الغليان ,

ثم نطفى النار


من علامات نضج الحلبة –> طفو الزيت على السطح

نحمر السوداني فقليل من الزيت المتبقى (2\1 كاس تقريبا

كيفية عمل الحلبه المعقوده (المفتقه ) بالصور


ثم نضعة فوق الحلبة و نترك الحلبة فالحلة

كيفية عمل الحلبه المعقوده (المفتقه ) بالصور

بعد ساعة تقريبا نقلب الحلبه حتي يختلط السوداني بها

كيفية عمل الحلبه المعقوده (المفتقه ) بالصور

ويصبح قوامها بعد ان تبرد لزج كما فالصورة


كيفية عمل الحلبه المعقوده (المفتقه ) بالصور

ثم نتركها تبرد و تعبا فبرطمانات ا و علب و لكن الاروع الاوانى الزجاجية