مقادير عمل الطحينيه فالمنزل
– كاس من السمسم المحمص
-نصف كاس من دقيق القمح
-ربع معلقه صغار من الملح و ممكن الزياده حسب الرغبة
-نصف كاس من زيت الذرة
كيفية تحضير الطحينية
-قومى بتنقيه السمسم من الشوائب بعدها قومى بوضعة داخل مقلاه من التيفال دون اضافه الزيت بعدها قومى بتحميصية قليلا على نار متوسطة مدة دقيقتان لكن مع الاستمرار بالتقليب الى ان يتحمص و يتغير لونة قليلا
– بعدها قومى بطحن السمسم المحمص داخل المطحنه الى ان يكون ناعم جدا جدا جدا مع العلم انه يمكنك ان تقومى بتحميص كميه من السمسم و حفظها دون ان ترهقى نفسك جميع مرو من تحميصة فعند الحاجة الى عمل الطحينيه ستجدينة محمص جاهز
– احضرى و عاء بعدها قومى باضافه الطحين الى السمسم المطحون بعدها قومى بتقليبهم معا للتجانس بعدها قومى بوضعهم داخل الخلاط الكهربائى و من بعدها قومى باضافه زيت الذره بشكل تدريجى و الملح بعدها اخفقى المكونا مع بعضها مدة تصل من 3دقيقة الى خمسه دقيقة الى ان يكون الخليط كثيف و متجانس و اذا شعرتى انه جامد بعض الشيء قومى باضافه زيت الذره و خلطهم على الخلاط الى ان يكون الخليط كما تريدين تماما
– بعدها ضعى خليط الطحينيه التي قمتى بصنعها فداخل مرتبان من الزجاج و احفظية و عندها يكون جاهز للاستعمال
-ملاحظه :تستعمل الطحينيه مع الحمص و الفول المدمس و ممكن عمل سلطة الطحينيه لذا سنعرض لكم مقاديرها و كيفية تحضيرها :
مقادير سلطة الطحينية
-كوب طحينيه .
– نص كاس من عصير ليمون الحامض .
– 2فص من الثوم المفروم.
-ملح بحسب الرغبه .
– بقدونس مفروم.
– معلقه صغار من زيت زيتون.
كيفية تحضير سلطة الطحينية
-قومى بخلط الطحينه فكميه قليلة من الماء الدافي ثمقومى باضافه عصير الليمون الحامض الى الخليط بعدها قومى باضافه الملح حتي يكون الخليط ممزوج بشكل جيد .
– بعدها قومى باضافه الثوم المفروم على الخليط الذي قمت بتحضيرة مسبقا
– ضعى الخليط فطبق التقديم و رشي فوقة البقدونس المفروم بالاضافه الى زيت الزيتون و قومى بتزينة بشرائح الليمون
صحتينوعافية
