طريقة عمل الكبسة باللحم منال العالم

كيفية التحضير

1- اغسلى الارز،
ثم انقعية فماء مملح مدة 15 دقيقة.


2 -فى طبق صغير،
ضعى الكركم و القرفه و الهيل و الكمون و الكارى و اللومى و الملح و الفلفل.قلبي البهارات،
ثم انثرى نصفها على اللحم،
واحتفظى ببقيه المقدار للارز.


3- فقدر متوسطة الحجم،
سخنى الزيت على نار متوسطة،
اضيفى اللحم و شوحية الى ان يتغير لونة و يجف ما ؤه،
ثم اخرجى قطع اللحم و دعيها جانبا.


4- اضيفى البصل و الثوم،
قلبي ليكون لونهما ذهبيا.


5- اضيفى البندورة،
قلبي لثواني،
ثم ضعى قرن الفلفل الاخضر و حبه الفلفل الاحمر و اللومى و المعجون.اعيدى قطع اللحم،
قلبيها،
واغمرى اللحم بالماء.
دعية على نار قويه الى ان يغلي،
ثم غطى القدر و دعى اللحم يطهي مدة ساعة الى ساعة و نص الساعة،
وذلك الى ان ينضج تماما.


6- استخدمى معلقه ذات ثقوب،
اخرجى قطع اللحم بهدوء من المرق.صفى المرق و اعيدية الى القدر.اضيفى المزيد من الماء ليكون المرق بمقدار 5 اكواب.


7- ضعى المرق على النار ليغلي،
اضيفى بقيه مقدار البهارات.ودعى المرق يغلي.


8- صفى الارز و اضيفية الى المرق و دعية يغلى الى ان يتشرب المرق.


غطى القدر و اتركيها على نار هادئه مدة 20 دقيقة،
او الى ان ينضج الارز.وزعى اللوز و الزبيب.وقدمية مع اللبن الزبادي.