مقادير عجينه الفطائر و المعجنات :
٥ كاس دقيق
٢ بيض
٢ معلقه كبار خميرة
١ معلقه صغار سكر
٢ معلقه كبار زيت زيتون
١ معلقه صغار ملح
١ كاس ماء دافئة
كيفية تحضير عجينه الفطائر و المعجنات :
١.
فى و عاء،
يذوب السكر فالماء الدافئ،
يضاف الية الخميره و يقلب بلطف بعدها يترك مدة 5 دقائق.
٢.
فى و عاء عميق و كبير،
يوضع الدقيق،
يضاف الية الملح،
البيض و يقلب الخليط جيدا.
٣.
تضاف الخميره المذوبة،
الزيت الى خليط الدقيق و يعجن جيدا باليد او بالعجانه الكهربائيه مدة 10 دقائق.
٤.
توضع العجينه على سطح مرشوش بالدقيق و تعجن باليد مدة 5 دقائق.
٥.
توضع العجينه فو عاء عميق،
تغطي و تترك مدة ساعتين حتي يتضاعف حجمها.
- عجينة معجنات محال السعودية