هنالك عده طرق لتحضير عجينه المنزلزا اللذيذة بعضها سميكه و طريةن و بعضها رقيقه و مقرمشة،
وبعضها متوسطة السماكة،
كل عجينه لها متميزاتها و لها محبيها:
المقادير:
خميره : معلقه كبار ما ء: كاس و نص ماء دافئ طحين: 3 كاسات و نص زيت زيتون : معلقه كبار ملح : رشه ملح
كيفية التحضير :
توضع الخميره فالماء الساخن نترك مدة خمس دقيقة حتي تخرجعليها فقاعات هوائية
يوضع الدقيق فاناء و اسع و يصنع فمنتصفة حفره يوضع خليط الخميره فالمنتصف
يوضع زيت الزيتون فالمنتصف كذلك يقلب الخليط و تبدا عملية العجن
يجب الاستمرار فالعجن حتي تتماسك العجينه يدهن اناء بالزيت و توضع العجينه فيه
يغطي الاناء بقطعة قماش نظيف،
ويترك فمكان دافىء ليختمر.
عندما تنتفخ العجينه قليلا تكون ربما اختمرت.
كيفية ثانية لتحضير عجينه شهيه للبيتزا: المقادير: علبتين لبن زبادي صغير بيض عدد 2 زيت بكميه تساوى كميه علبه لبن زبادي واحده كوبان ماء دافئ خمس اكواب دقق ابيض منخول.
خمس معالق كبار حليب بودره.
ذره ملح.
خمس معالق كبار سكر.
ملعقه عدد 2 كبار خميرة فوريه.
صينية كبار 50×50 مدهونة زيت.
يمكن اضافه الحليب للمقادير بدون ان يخل هذا فيها.
كيفية التحضير:
تخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض .
تخلط المقادير السائلة مع بعض بالخلاط الخاص بالعصائر على درجة بطيئه.
تضاف المقادير جميعها الى بعضها و تعجن باليد و تترك حتي تتخمر مدة نص ساعة بعدها توضع فالصينية و توضع عليها الصلصة و الجبنة و توضع،
فى الفرن على نار و سط بعدها تقدم .
للحصول على عجينه رقيقه للبيتزا تقسم العجينه الى نصفين.
تضاف اليها مواد المنزلزا الخضار و الفطر و غيرها،
وذلك بحسب الرغبة،
ويمكن تخفيف ملحها او زيادتة حسب الرغبه و الحالة الصحية،
عند اضافه الصلصه الخاصة للعجينه يكون طعم العجينه الذ،
ويمكن اضافه نوعيات مختلفة من الجبن للحصول على طعم متميز.
لا ننسي ان الزيتون الاسود و الاخضر،
والجرجير و المشروم،
والطاطم ” البندوره ” تعطى للبيتزا منظرا جميلا و طعما شهيا” .
- عمل البيتزا