ستيك اللحم
من الاطباق الشهيه التي ممكن ان تقدم فو جبات العشاء او الغداء ،
عاده ما تكون قطع الستيك من اللحم البقرى حيث يتم تقطيعها بشكل شرائح رفيعه بشكل طولى حتي يعرضها للاستواء ،
توجد عده طرق لاعداد ستيك اللحم تختلف نوعياتها فمنها ما يقدم مع الصوص الابيض او الصوص البنى ،
او يقدم مع المشروم و البطاطا المقليه و ساقدم لك سيدتى كيفية اعداد لحم الستيك مع المشروم و الصوص الابيض.
ستيك اللحم مع الصوص الابيض و قطع المشروم
المكونات
قطعة لحم ستيك كبار مقطعة لشرائح بالسمك الذي ترغبية .
ملعقه صغار من الثوم المهروس .
ملعقه صغار من اكليل الجبل او الروزمارى .
ملعقه صغار من الريحان المقطع .
ملعقتين من زيت الزيتون .
ربع كاس من الخل الابيض .
ملعقه صغار من الهال .
عصير نص ليمونة.
نصف معلقه صغار ملح و فلفل اسود .
مقادير الصوص
عبوه من المشروم المقطع .
بصله خضراء مقطعة لقطع صغار .
ملعقتين من الزبدة .
ملعقتين من الدقيق الابيض .
كوب من كريما الطهي .
نصف معلقه صغار من الملح و الفلفل الابيض المطحون .
كيفية الاعداد
قومى بوضع شرائح اللحم بين قطعتين من النايلون و قومى بدقها حتي تتكسر الخلايا الداخلية للحم و تسرع من عملية الاستواء .
قومى بخلط كميه زيت الزيتون و الخل الابيض فكيس من اكياس التفريز و ضعى قطع اللحم فمزيج الخل و زيت الزيتون و اغلقى الكيس حتي يتشرب اللحم زيت الزيتون و الخل ،
اتركية مدة ساعة ،
والخل سيساعد على تطريه اللحم بشكل جيد .
ضعى قطع اللحم فاناء مسطح و تبلى اللحم باكليل الجبل و الثوم المهروس و االريحان و الملح و الفلفل و الهال و عصير الليمون .
قلبي قطع اللحم فالمكونات المضافه اليها جيدا .
فى مقلاه كبار ضعى بها قليل من الزيت و سخنيها جيدا بعدها ضعى قطع الستيك على نار حاميه و باستطاعتك بعد هذا تخفيض الحراره ،
تحتاج قطع اللحم من عشره دقيقة الى ربع ساعة على جميع و جة .
ضعى قطع الستيك المشويه فطبق التقديم و ضعية جانبا .
فى نفس المقلاه ضعى البصل الاخضر و الزبدة و قلبية قليلا حتي يذبل البصل .
اضيفى المشروم المقطع و قلبية قليلا حتي يذبل .
اضيفى الفلفل الابيض و الملح و الدقيق و قلبي المكونات حتي تشعري بان الدقيق و الزبدة تجمعا معا .
اضيفى كريما الطهي و استمرى فالتقليب حتي تحصلى على صوص ابيض كصوص البشاميل .
اطفئى النار و ضعى الصوص جانبا .
قومى بقلى شرائح من البطاطا و فطبق التقديم ضعيها بجانب قطع الستيك و يمكنك اضافه القليل من الصوص الابيض على شرائح اللحم او و ضعة بطبق جانبى ،
قدمية ساخنا و سينال اعجاب الجميع .
كما يمكنك تقديم قطع الستيك مع البطاطا البورية ان رغبت فذلك او مع بعض قطع الخضار المشوحه على النار باضافه قليل من الزبدة ،
او مع الصوص البنى فلك الخيار فاختيار الطبق الذي يناسبك و يناسب ذوق عائلتك .
