عجينه الفوندنت التي ترق
1 معلقه كبار جيلاتين،
بودرة
¼ كاس ما ء
¾ كاس جلوكوز،
سائل
1 معلقه كبار جليسرين
1 معلقه صغار فانيليا
2 معلقه كبار سمنة،
نباتيه بيضاء اللون
1 كيلو جرام سكر بودرة
كريمه الزبدة السهلة
200 جرام زبدة،
طريه بحراره الغرفة
3 كاس سكر بودرة
1 معلقه كبار نشا الذرة
1 معلقه صغار فانيليا،
او روح اللوز
3 معلقه كبار حليب،
بارد
عجينه الفوندنت التي ترق
يوضع الماء فقدر صغير
يرش الجيلاتين فوقة و يترك بضعه دقيقة ليتفتح
يوضع على حمام ما ئى و يحرك ليذوب تماما
يضاف الجلوكوز و الجليسرين و الفانيليا و يقلب الخليط جيدا
يرفع عن الحمام المائى و تضاف السمنه النباتيه و تخلط جيدا
يترك المزيج ليبرد تماما
يدار فالخلاط الكهربائي
ينخل السكر جيدا و يضاف بالتدريج الى الخلاط و يضرب حتي نحصل على عجينه ملساء
ترفع و تلف بكلينج فيلم و تترك يوم كامل قبل الاستعمال
عند الاستخدام تعجن جيدا بعدها يتم التشكيل و العمل بها
كريمه الزبدة السهلة
ينخل السكر مع النشا
تخفق الزبدة مع السكر على سرعه متوسطة حتي يتجانس الخليط
تضاف الفانيليا و تخفق
يضاف الحليب بالتدريج حتي نحصل على كريمه ناعمه و متماسكه ( ربما لا نحتاج جميع الكميه )
تستعمل فورا او تغطي و تحفظ فالثلاجه لحين الاستخدام انما يجب اخراجها قبل ساعة تقريبا ليسهل فردها
