الجزر،
او بالانجليزيه (Carrot): هو نوع من النبات،
ويصنف من ضمن الخضروات،
ويتبع الفصيله الخيميه كما يقول علماء النبات.
وللجزر الوان متعددة،
منها: البرتقالى و الاحمر و الابيض،
ولكن اللون البرتقالى هو اللون الاشهر،
حيث ينتشر فاغلب الانواع،
وقد يميل ذلك اللون الى الحمره فانواع اخرى.
ويقال بانه كلما كان لون الجزر البرتقالى اغمق و اقرب الى الحمرة،
كان اغني بمادة الكاروتين،
التى تتوفر بكثرة فالجزر،
ومادة الكاروتين: هي نوع من الاصبغه الطبيعية الموجوده فالجزر و بعض النباتات الاخرى،
وهي التي تعطى الجزر هذا اللون الذي يتفاوت نسبيا حسب و فرتها فيه.
كما ان لمادة الكاروتين فائدة كبار للبشره سنتحدث عنها لاحقا.
ان للجزر طعما لذيذا و متميزا،
فهو غذاء صحي لكل من الانسان و الحيوان،
حيث تتغذي الحيوانات – و بخاصة المواشى – على اوراقه.
ويمكن ان يزرع الجزر طيله ايام السنة،
وينصح بزراعتة فالصيف فالبيوت البلاستيكية؛
لحمايتة من اشعه الشمس التي ربما تسبب له ضررا،
وتؤثر على جودته.
وللجزر فائدة كثيرة ترجع الى القيمه الغذائية ال كبار المتوفره فيه،
وتتمثل هذي القيمه الغذائية بما يلي
من المعروف ان الجزر يحتوى على نسبة عاليه من فيتامين (ا)،
كما يحتوى على فيتامينات اخرى،
ومنها: فيتامين (ب)،
وفيتامين (ب12)،
وفيتامين (ب6)،
وفيتامين (د)،
وفيتامين (ج)،
وغيرها.
ويحتوى الجزر كذلك على ما ده الكاروتين.
وفى الجزر نسبة عاليه من الكربوهيدرات و البروتينات و الاحماض الامينية.
كما يحتوى الجزر كذلك على نسبة كبار من الاملاح المعدنية،
وبخاصة املاح البوتاسيوم،
وفية كذلك نسبة من املاح الصوديوم و الكالسيوم و الحديد و الزنك و غيرها.
ويحتوى الجزر كذلك على نسبة من الالياف و السكر و الدهون.
وفى الجزر نسبة قليلة من السعرات الحرارية،
شانة فهذا شان سائر الخضروات.
لا شك بان هذي القيمه الغذائية ال كبار للجزر،
تجعل له فائدة كثيرة،
ويمكن ان نعددها بالنقاط الاتية
ان لفيتامين (ا) الموجود بوفره فالجزر فائدة كثيرة و بخاصة للبشرة،
ومنها: انه يحافظ على سلامة و نضارة الجلد،
حيث يحمية من اثار اشعه الشمس المؤذية.
ويقال كذلك بان فيتامين (ا) يساعد فالوقايه من امراض السرطان.
كما يقال كذلك بان فيتامين (ا) يقوى النظر.
وايضا فان ما ده الكاروتين الموجوده فالجزر لها فائدة كثيرة للبشرة،
فهي تساهم فعملية تجديد الخلايا و الانسجة،
حيث تجعل البشره اكثر نضارة و نقاوه و صفاء.
ان السعرات الحرارية القليلة فالجزر تجعل منه غذاء مناسبا و صحيا لمن يريد التقليل من و زنه.
وللجزر فائدة عده تنصب على المعده و الامعاء،
حيث انه يساهم فالقضاء على بعض البكتيريا الضارة و الديدان التي ربما تتواجد فالمعده الامعاء،
فهو اشبة ما يصبح بالمضادات الحيوية.
كما يساهم الجزر كذلك فالتخلص من الالتهابات المعويه و المغص و قرحه المعدة.
والجزر يقوى المناعة،
ويدر البول،
ولة فائدة ثانية كثيرة متربطه بالعناصر الغذائية المتوفره فيه.
