مقادير عمل الزلابية
_ طحين ،
خميره ،
نشا ،
زيت ،
زعفران ،
ماء دافئ ،
هنالك من تقوم باضافه السمنه ،
ملح ،
سكر .
_ بعد ان تنتهى من تحضير مقادير الزلابيه ،
قومى بتحضير مكونات القطر :
مكونات قطر الزلابية
_ كلما كان القطر كثيفا جميع ما كان طعم الزلابيه لذيذا ،
لذا قومى بزياده فمعايير مقادير القطر ،
حتي يكون كثيفا .
_ ضعى كميه كافيه من السكر ،
ومقدارا كافيا من الماء ،
ثم اضيفى اليهم الزعفران ،
ويمكنك وضع القليل من الهيل المطحون كى يضفى عليه نكهه لذيذة ،
ويمكنك كذلك اضافه ماء الورد ،
وعصير الليمون ،
_ قومى بوضع المكونات التي تريدينها للقطر على النار مع العمل على خلطها جميعها معا .
_ اتركي القطر على النار بعض الوقت ،
ثم قومى بازالتة عن النار و تركة حتي يبرد .
كيفية عمل الزلابية
_ قومى اولا بنخل الخميره مع الماء و خلطهم جيدا سويا فو عاء لوحدهم .
_ قومى بجلب و عاء احدث ،
ضعى به النشا مع الطحين و اخلطيهم معا ،
ثم قومى بسكب خليط الخميره مع الماء فوقهم .
_ اضيفى القليل من الزعفران و ان احببت قليل من الزيت مع السكر و استمرى فتحريك المكونات كلها معا ،
او ان كنت تتعبين من الخلط بيدك ،
قومى بخلطهم بالملعقه الكهربائيه .
_ قومى بترك خليط الزلابيه لمدة لا تتجاوز الساعة حتي تتخمر ،
مع القيام بالكشف على عجينه الزلابيه جميع ربع ساعة مثلا و العمل على تحريكها ،
كى تخمديها .
_ بعد هذا قومى بجلب مقلاه عميقه ،
ضعى بها كميه مناسبه من الزيت ،
وقومى بتحميته
_ قبل و ضعة فالمقلاه للقيام بقلية ،
يمكنك سكب خليط الزلابيه فعبوه بلاستيكيه لها فتحه صغار من الاعلي ،
حتي تستطيعى التحكم بشكل الزلابيه عند و ضعها فالزيت
_ و ابدئى برسم شكل الزلابيه فالزيت من اثناء عصرك بيدك للعلبه البلاستيه .
_ بعد ان تقلى الزلابيه جيدا ،
ويكون لونها اشقرا ،
ضعيها فالقطر البارد ،
_ بعدها قومى باخراج الزلابيه من القطر بعد ان تتشربة ،
وقومى بتصفيفة فالطبق الذي تريدين .
_ بهذا تكون الزلابيه جاهزةللاكل