الباتسيرى من الحلويات التي تشتهر فيها مدينه الجزائر و هي عبارة عن الكيكه الاسفنجيه مضاف لها الكريمه و يتم تزيينها بالمكسرات المفضله و المحببه ،
تعد حلويات البتسيى من الحلويات التقليديه عند الجزائريين و هي مشهوره لديهم بالجلسات و السهر و التجمعات النسائية ،
تحضر البتسيرى بالمنزل و بطريق ناجحه و مضمونه على الاكيد انشاء الله .
المكونات
سته بيضات من الحجم الكبير .
(150 ) جرام من الزبدة .
(150 ) جرام من السكر .
ملعقه كبار من الخميره .
ملعقه من البيكنج باودر .
ملعقه صغار من الفانيلا .
رشه ملح .
كاسين من الدقيق االناعم .
كيفية التحضير
نحضر البيض و نخفق البياض من بعدها نضيف السكر و نستمر بالخفق حتي يكون لدينا خليط كريمى من بعدها نضيف الفانيلا و الزبدة و نستمر بالخفق على سرعه كبار .
نحضر باقى المكونات و نضعها فوق الخليط من بعدها نخلط المكونات على سرعه عاليه حتي تتجانس كل المكونات .
نحضر الدقيق من بعدها نسكبة تدريجيا حتي تتجانس كل المكونات و يكون لدينا خليط متماسك و ذا قوام كثيف .
نحضر الصينية و هذا بدهناها بالقليل من الزبدة و رشها بالدقيق من بعدها نضع الخليط بالصينية و نضعة بالفرن المسخن مسبقا و يترك بالفرن على درجه حراره متوسطة و يحتاج التارت مدة خمسه و اربعون دقيقه للنضج .
كيفية تحضير كريمه الباتسيري
كاس من السكر .
(250) جرام من الزبدة .
ملعقتين من الفانيلا .
صفار البيض الذي تم تحضيرة من التارت .
كاس من الحليب .
كيفية التحضير
نحضر الزبدة و خفقها على سرعه عاليه حتي تصبح كريميه من بعدها نضيف السكر و بعد هذا نضيف الفانيلا .
بوعاء على النار نضع الحليب و بعد هذا نضع الصفار و نحرك حتي يختفى اثر الصفار .
نضع خليط الحليب مع الصفار على خليط الزبدة و من بعدها نخفق على سرعه عاليه حتي تتجانس كل المكونات و تصبح كريمه اونها اصفر فاتح ،
نحضر نقاط من ملون الاكل الاصفر و نحرك الخليط حتي يتجانس اللون .
نترك الكريمه بتلثلاجه من بعدها نحضر الحشوه ،
و هي عبارة عن الفواكة المحببه مقطعة قطع صغار و ةنخلطهالابجزء صغير من الكريمه التي حضرناها .
تجهيز الباتسيري
نحضر الكيكه و نقسمها من الوسط من بعدها نضع الحشوه بالوسط و نغلق الكيكه من جديد و ندهن الكيكه بالكامل بخليط الكريمه حتي يكون لدينا طبقه سميكه من الكريمه فوق الكيكه .
نحضر المكسرات و قطع الفاكهه لتزيين الكيكه حسب الرغبه .
تقدم الباتسيرى باردة .
و صحتين و عافيه .