كيفية صنع باتيسري

كيفية صنع باتيسري c62258eb86a12723b9a8f3dab0d63fb6

الباتسيرى من الحلويات التي تشتهر فيها مدينه الجزائر و هي عبارة عن الكيكه الاسفنجيه مضاف لها الكريمه و يتم تزيينها بالمكسرات المفضله و المحببه ،

تعد حلويات البتسيى من الحلويات التقليديه عند الجزائريين و هي مشهوره لديهم بالجلسات و السهر و التجمعات النسائية ،

تحضر البتسيرى بالمنزل و بطريق ناجحه و مضمونه على الاكيد انشاء الله .



المكونات


سته بيضات من الحجم الكبير .



(150 ) جرام من الزبدة .



(150 ) جرام من السكر .



ملعقه كبار من الخميره .



ملعقه من البيكنج باودر .



ملعقه صغار من الفانيلا .



رشه ملح .



كاسين من الدقيق االناعم .



كيفية التحضير


نحضر البيض و نخفق البياض من بعدها نضيف السكر و نستمر بالخفق حتي يكون لدينا خليط كريمى من بعدها نضيف الفانيلا و الزبدة و نستمر بالخفق على سرعه كبار .



نحضر باقى المكونات و نضعها فوق الخليط من بعدها نخلط المكونات على سرعه عاليه حتي تتجانس كل المكونات .



نحضر الدقيق من بعدها نسكبة تدريجيا حتي تتجانس كل المكونات و يكون لدينا خليط متماسك و ذا قوام كثيف .



نحضر الصينية و هذا بدهناها بالقليل من الزبدة و رشها بالدقيق من بعدها نضع الخليط بالصينية و نضعة بالفرن المسخن مسبقا و يترك بالفرن على درجه حراره متوسطة و يحتاج التارت مدة خمسه و اربعون دقيقه للنضج .



كيفية تحضير كريمه الباتسيري


كاس من السكر .



(250) جرام من الزبدة .



ملعقتين من الفانيلا .



صفار البيض الذي تم تحضيرة من التارت .



كاس من الحليب .



كيفية التحضير


نحضر الزبدة و خفقها على سرعه عاليه حتي تصبح كريميه من بعدها نضيف السكر و بعد هذا نضيف الفانيلا .



بوعاء على النار نضع الحليب و بعد هذا نضع الصفار و نحرك حتي يختفى اثر الصفار .



نضع خليط الحليب مع الصفار على خليط الزبدة و من بعدها نخفق على سرعه عاليه حتي تتجانس كل المكونات و تصبح كريمه اونها اصفر فاتح ،

نحضر نقاط من ملون الاكل الاصفر و نحرك الخليط حتي يتجانس اللون .



نترك الكريمه بتلثلاجه من بعدها نحضر الحشوه ،

و هي عبارة عن الفواكة المحببه مقطعة قطع صغار و ةنخلطهالابجزء صغير من الكريمه التي حضرناها .



تجهيز الباتسيري


نحضر الكيكه و نقسمها من الوسط من بعدها نضع الحشوه بالوسط و نغلق الكيكه من جديد و ندهن الكيكه بالكامل بخليط الكريمه حتي يكون لدينا طبقه سميكه من الكريمه فوق الكيكه .



نحضر المكسرات و قطع الفاكهه لتزيين الكيكه حسب الرغبه .



تقدم الباتسيرى باردة .



و صحتين و عافيه .


كيفية صنع باتيسري