ماكولات تقليدية جديدة

ماكولات تقليدية جديدة b6ba582c1cddc5e98256f595da1caa79

الفوتوتشيني

المكونات

كيس كامل من معكرونه الفوتوشينى الجاهزة.

ثلاثه صدور من الدجاج.

بصله واحده مفرومه فرما ناعما

ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

علبه ذرة.

حبه فلفل حلو مقطعة الى قطع صغيرة.

علبه مشروم معلب.

ملح حسب الرغبة.

فلفل اسمر حسب الرغبة.

اوريغانو مجفف حسب الرغبة.

ريحان مجفف حسب الرغبة.

للبشاميل نحتاج الى: لتر حليب،
وملعقتين كبيرتين من الزبدة،
وملعقتين كبيرتين من الطحين،
وعلبه قشطة،
وجبن تشيدر حسب الرغبة.

كيفية التحضير

نغلى الماء و نضيف الية القليل من الزيت النباتى بمقدار معلقه واحده صغار مع معلقه واحده من الملح،
بعد ان يغلى الماء نضيف معكرونه الفوتوشينى لنسلقها،
ونتركها مدة عشر دقيقة تقريبا.

نصفى المعكرونه من الماء بعد ان تنضج،
ثم ننقعها فالماء البارد حتي لا تعجن و تصبح كتله واحدة.

نضع زيت الذره بمقدار معلقه واحده فقط فو عاء على النار،
ثم نضيف البصل و نقلبة قليلا حتي يذبل.

نضيف قطع صدور الدجاج المقطعة الى شرائح طوليه رفيعة،
ونتبلها بالقليل من الملح و الفلفل الاسمر،
ونقلبها على النار حتي تنضح،
وتحتاج مدة ثلث ساعة تقريبا.

نضيف الفلفل الحلو المقطع بعد ان ينضج الدجاج،
والذرة،
والمشروم،
ونتركهم على النار قليلا.

نضيف المعكرونه الى خليط الدجاج،
ونتركهم على نار هادئة.

نحضر البشاميل،
وذلك بوضع معلقتين كبيرتين من الزبدة فو عاء على النار،
وبعد ان تذوب نضيف كميه الطحين و نحرك جيدا.

نضيف الحليب الى الزبدة و الطحين تدريجيا مع التحريك المستمر بالخفاقه اليدوية،
وذلك حتي لا تتشكل لدينا كتل غير مرغوبة.

نضيف القليل من الملح،
والفلفل الاسمر،
والاوريغانو،
والريحان،
الي البشاميل،
ثم نضيف علبه القشطة.

نرفع الوعاء عن النار بعد ان يجهز البشاميل،
ونضيف جبنة التشيدر حسب الرغبة.

نضيف البشاميل فوق الدجاج و المعكرونة،
ونحرك الخليط جيدا حتي تتمازج المكونات معا.

نضع المعكرونه فطبق التقديم،
ونزينها باوراق الريحان الطازجة.

الدجاج بالكريمه “سترانجروف الدجاج”

هذه الوصفة تعد طبقا من الاطباق الهندية المعروفة،
والتى يعتبر الكارى مكونا اساسيا بها لا غني عنه.

المكونات

ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطعة الى شرائح طوليه رفيعة.

ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون (الاخضر،
والاحمر،
والاصفر).

علبه مشروم معلب.

بصله مقطعة و مفرومه فرما ناعما.

بهارات مشكلة (فلفل اسمر،
وحب هال،
وبهار دجاج،
وكزبره ناشفة،
وريحان مجفف،
وكبش قرنفل).

بهار الكاري،
وهو بهار اساسى فالوصفة.

ملح حسب الحاجة.

ملعقه كبار من الزيت النباتي.

علبه كريمه طبيخ =طازجة.

علبه قشطة.

جبن البارميزان او الموزاريلا حسب الرغبة.

ملعقه كبار من الخردل.

ملعقه كبار من المايونيز.

ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.

مكونات الارز بالشعيرية

ثلاث اكواب من الارز البسمتي.

نصف كوب من الشعيرية.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملح،
وكركم حسب الحاجة،
ومن الممكن استبدال الكركم بالعصفر الاصلي.

ثلاث اكواب من الماء المغلي.

كيفية التحضير

لتحضير الدجاج نحتاج الى تقطيع الدجاج الى قطع صغار على شكل شرائح طوليه رفيعة،
وايضا فرم البصل ناعما،
ثم نضيف البصل فقدر على النار و نضيف الية معلقه كبار من الزيت النباتي.

بعد ان يذبل البصل نضيف قطع الدجاج،
ونتبلها بالبهارات المشكلة،
والملح،
ونتركها على نار هادئه مدة لا تقل عن خمس و عشرين دقيقة.

نضيف الفلفل الحلو المقطع،
والمشروم المقطع الى الدجاج،
ونقلب،
وبعد ان ينضج الدجاج نرفعة عن النار قليلا.

نحضر الصلصه الخاصة بالدجاج؛
ففى و عاء كبير نخلط كلا من علبه كريمه الطهي الطازجة،
مع معلقتين كبيرتين من رب البندورة،
وملعقه كبار من المايونيز،
وملعقه كبار من الخردل،
والقليل من الماء الساخن،
ونحرك الخليط جيدا،
ثم نضيف بهار الكارى الى الكريمة.

نضيف خليط الكريمه الى الدجاج،
ونقلب جيدا،
ثم نعيد القدر الى النار،
ونتركة تقريبا ربع ساعة ليتمازج الخليط،
وقبل ان نطفئ النار نضيف جبن البارميزان او الموزاريلا.

نحضر الارز بالشعيرية،
وذلك بتقليب الشعيريه اولا مع القليل من الزيت لكن دون تحميرها كثيرا،
ثم نضيف الارز و الملح و الكركم،
ونحرك جيدا،
واخيرا نضيف الماء حسب كميه و مقدار الارز،
ونتركة على نار هادئه مع التقليب باستمرار حتي ينضج الارز.

نضع الارز فطبق التقديم،
والي جانبة الدجاج بالكريمة.

يمكن التنويع و التغيير فهذه الوصفة،
فبدلا من اعداد سترانجروف الدجاج،
يمكن ان نعد سترانجروف اللحم،
وذلك باستبدال صدور الدجاج بستيك اللحم،
مع الالتزام بنفس الكيفية و المكونات الاخرى.
وايضا ممكن اضافه ما نفضل من الخضروات الثانية الى الطبق بالاضافه الى الفلفل الحلو،
والمشروم،
كالجزر،
والبطاطا،
والشومر الطازج.

كاساديا الدجاج

المكونات

صدور دجاج مقطعة الى قطع صغيرة،
والكميه تحدد حسب الساندويشات التي نرغب فتحضيرها.

ملح حسب الرغبة.

فلفل اسمر،
وبهارات مشكلة.

بصله مفرومه فرما ناعما.

زيت زيتون حسب الحاجة.

ملعقه واحده من عصير الليمون.

فص واحد من الثوم المهروس.

خبز شراك.

فلفل حلو مقطع.

مخلل خيار مقطع.

ثلاث معالق كبار من المايونيز.

اربع معالق كبار من جبنة بوك للدهن “السائلة”.

جبنة بارميزان،
وجبنة شيدر.

كيفية التحضير

نضع البصل المفروم و الثوم المهروس مع القليل من زيت الزيتون فو عاء على النار،
ويقلبان حتي يذبلا.

نضيف صدور الدجاج الى البصل و الثوم،
ثم نتبل بالملح،
والفلفل الاسمر،
وحب الهال،
والبهارات المشكلة حسب الرغبة.

نترك الدجاج على نار متوسطة مدة خمس و عشرين دقيقة،
وبعد هذا نضيف الفلفل الاخضر المقطع،
ونتركة خمس دقيقة ثانية دون ان تنضج حبات الفلفل كثيرا،
لنحتفط بالقرمشه التي فيها.

نضيف ثلاث معالق كبار من المايونيز،
واربع معالق كبار من الجبن السائل،
مع عصير الليمونه بعد ان يبرد الدجاج.

نحضر خبز الشراك و نقسمة من النصف،
وفى جميع واحده نضع القليل من زيت الزيتون على الخبز،
ثم نضيف القليل من خليط الدجاج،
وكذلك قطع المخلل،
واخيرا نضع القليل من الجبن،
ثم نلف الشراك جيدا.

نضيف على الوجة بضع قطرات من زيت الزيتون،
ويمكن ان نشويها فالفرن،
او نضعها فالتوستر.

نقدم هذي الساندويشات ساخنة،
مع البطاطا المقلية،
او البطاطا الودجز،
وايضا مع الانواع المختلفة من السلطات؛
كالكولسلو،
والفتوش،
والتبولة،
وغيرها من السلطات المحببه اليك.


قدمنا لكم هذي الوصفات اللذيذة املين ان تنال اعجابكم،
مع الاشاره الى انه من الممكن التنويع فتقديم هذي الوصفات و التغيير بها حسب الرغبه و الذوق،
وذلك بتغيير بعض المكونات احيانا،
واحيانا بالتنويع فكيفية التقديم،
والتنويع فالمقبلات المقدمه الى جانب هذي الاطباق.
واخيرا و ليس اخرا،
تذكرى عزيزتى ان الطهي و اعداد الوصفات الحديثة و اللذيذة و التي تنال اعجاب عائلتك لا بد ان تقدميها بحب و اخلاص.

  • شراك ملبس حلويات جزائرية بالصور
  • طريقة عمل سترانجروف
  • ماكولات تقليدية جزائرية


ماكولات تقليدية جديدة