ماكولات عيد الميلاد

تنتظر العائلات اللبنانية ليلة الميلاد لتحتفل بولاده المسيح.
يجتمع جميع الافراد و يعود المغتربون لتمضيه العطله مع عائلاتهم صغارا و كبارا،
فقراء و اغنياء،
مسيحيين و مسلمين.
العيد عيد المحبه و الجمعة و الالفة،
وهنالك عناصر ثانية مشتركه فهذا الاحتفال فمناطق عده فالعالم،
مثل قداس منتصف الليل و تبادل الهدايا مع الاقارب و المعارف و المائده الغنيه بالاطعمة =الخاصة بالعيد،
فتتقاسم العائلات الفرحه بين ليلة عيد الميلاد و يوم العيد.
بين العشاء عند اهل الزوجه و الغداء عند اهل الزوج تبدا التحضيرات للسفره قبل اسبوع او اكثر،
فهل يستطيع الجميع تحمل تكاليف “اطعمة =العيد” ؟



قمنا بجوله على اكثر من “سوبرماركت” لمعرفه اسعار الماكل التي نجدها على اكثريه طاولات العيد اللبنانية،
هذا من دون اختيار “الماركات” الغاليه جدا.
الكميه تكفى ل4 عائلات تقريبا.
العروض كثيرة و المنافسه بين محل و احدث تصب فمصلحه الزبون.
حسومات على سعر “الشاركوتري” (الاجبان و اللحوم المقدده و المارتاديلات) فوصل تقريبا سعر التشكيله من الانواع المقبوله الى 50 الف ليرة.


المكسرات زينه المقبلات،
الكميه بسعر 30 الف ليره تكفى الصغار و الكبار مع 3 زجاجات من النبيذ الاحمر و الزجاجه ب25 الف ليرة.
يصل المجموع الى 75 الف ليرة.
وماذا يشرب الاولاد؟
المشروبات الغازية،
3 قنانى و القنينه ب 2250 ليرة.
الكل ينتظر الكستناء المشوية،
3 كيلو ب 12 الف ليرة.
نوعان من السلطة: سلطة التونا و المعكرونه المفضله عند الاولاد او سلطة الخضار المسلوقه تكلفتهما تقريبا 40 الف ليره (معكرونة،
تونا،
ذرة،
فطر،
خس،
لب النخيل،
الهليون،
البازيلا و الجزر المسلوق،
الارضى شوكى و المايونيز) و الزيت و الملح و الحامض،
من حواضر المنزل.


تشكيله من المعجنات ب20 الف ليره تعتبر خيارا جيدا،
وايضا الخبز “الفرنجي” و سعر الbaguettes هو 10 الاف ليرة،
قبل ان ياتى دور الطبق الرئيسي: حبش العيد او الديك الرومى الذي ممكن ان تشترية مطبوخا جاهزا و تكلفتة تقريبا 150 الف ليرة،
او تحضرة فالبيت و لا تقل تكلفتة عن ذلك السعر.
فكيلو الديك الرومى الطازج يصل سعرة تقريبا الى 30 الف ليرة.


انتهي العشاء و جاء وقت التحلية: ال ” “bûche de Noël هو الاكثر رواجا لرمزيتة و سعرة المعقول و سهوله تحضيرة فالمنزل.
هذه الحلوى المميزه للعيد تباع فمحال الحلويات باسعار مختلفة تتراوح بين 50 و 150 الف ليره انما ف“السوبرماركت” تباع بعض نوعيات ال Buches ب 20 الف ليره او اقل.
فلنفترض ان المائده “الخيالية” التي حضرناها،
اخترنا لها “Buche” بسعر 50 الف ليرة.
وعلي فرض اننا قررنا الاكتفاء بهذه الحلوى من دون اضافه حلويات اخرى،
فان الفاتوره ستكون 445 الف ليرة.
البعض يقول “طيب مش كتيركلا مره بالسنة”،
والبعض الاخر يتساءل “كيف بدنا نعيد بغلا الاسعار؟”.
مائدتنا الافتراضيه متواضعه جدا جدا بالنسبة لبعض المائدات الواقعية.
فلم نذكر هنا اللحوم المدخنة،
والكحول و الثمارالبحريه و الحلويات الغربيه كال mont blanc و ال mocha Christmas cake الشهير.


ويبقي ان لعيد الميلاد رموزا مختلفة،
تخطف عقول الناس بالضوضاء و الالوان و المناظر و الماكل،
قتنسى البعض الرمز الحقيقي للعيد و هو التواضع و المساعدة و المحبه و التسامح بين الناس التي تبقي “طعمتها” حتي الميلاد المقبل.


كيف نحضر حبش العيد


الديك الرومى هو طبق تقليدى يقدم ليلة عيد الميلاد فجميع البلدان لكنة تتبيلتة و كيفية تقديمة تختلفان بين بلد و اخر.
فى الغرب يقدمونة مع الخضار،
اما فالشرق فمعظم الناس يفضلون حشية بالارز و اللحم و التوابل.
لتحضيره،
علينا اولا ان ننظف الديك و نغسله،
وعاده يصبح منظفا جاهزا فالاسواق او مجلدا.
فنضيف الية الملح و البهارات و الزبدة من الخارج و الداخل،
او اي ما ده دهنيه اخرى،
ثم نحشية بالارز و اللحم المفروم الناعم المقلي بالزبدة و البصل و الثوم و الصنوبر و اللوز و الفستق بالاضافه الى الملح و البهارات الخاصة فيه (الكمون،
الفلفل،
الزعفران،
القرفه و جوز الطيب).
نخيط مكان وضع الحشوه جيدا حتي لا يتناثر الارز الى الخارج ،

ثم يغلف الديك المحشى بورق الالومنيوم و يوضع فالفرن على حراره متوسطة مدة 3 ساعات تقريبا.
العصاره التي تظهر من الديك نضعها جانبا و نضيف اليها القليل من الطحين بمقدار معلقه تقريبا بعدها نغليها و تقدم الى جانب الطبق

• مأكولات عربية لعيد الميلاد
• مأكولات عيد الميلاد