البيتزا واحده من ما كولات المطبخ الايطالى التي لاقت شعبية كبار فمختلف انحاء العالم،
وتعد مدينه نابولى الايطاليه تحديدا هي عاصمه المنزلزا الايطالية،
لكن الفضل فو جود هذي الاكله يرجع الى اليونانيين و المصريين و البابليين اللذين قاموا بتحضير طبقه عجين منثور عليها نوعيات مختلفة من اللحوم و الخضراوات تخبز على حجر ساخن،
ليتناقلها فيما بعد الجنود الايطاليون و يضيفون عليها الصلصه و جبن الموزاريلا،
وتعود الاكله مره ثانية و تنتقل الى امريكا مع المهاجرين الايطاليين الى هناك.
يوجد عده طرق لتحضير المنزلزا حاليا لكنى ساقدم لكم هذي الكيفية المفضله لدى اتمني ان تنال اعجابكم و هي كالتالي:
مقادير عجينه المنزلزا:
3 كاسات من الطحين ⅓ كاس حليب بودره ⅓ كاس زيت ذره 1 معلقه كبار خميره 2 معلقه كبار سكر ناعم ½ 1 كاس ماء للعجن معلقه صغار ملح
مقادير صلصه المنزلزا:
1 معلقه كبار زيت زيتون 1 معلقه كبار كاتشاب 2 معلقه كبار صلصه بندوره 1 معلقه كبار بهارات ايطاليه 1 معلقه صغار اوريجانو 1 معلقه صغار ملح 1 معلقه صغار فلفل اسود
مقادير حشوه المنزلزا:
1 كاس من الفطر المشروم 2 حبه متوسطة الحجم من البصل مفرومه شرائح 3 حبات صغار من الطماطم مفرومه دوائر 2 حبه كبار من الفلفل الحلو الاخضر مفرومه دوائر 1 كاس من السجق المفروم دوائر 1 كاس من الزيتون الاسود 2 كاس من جبنة الموزاريلا او 1 كاس من جبنة الموزاريلا و 1 كاس من جبنة الشدر حسب الذوق 1 كاس من حبوب الذرة
كيفية التحضير: (1) نقوم بتحضير العجينه حيث نخلط الطحين و بودره الحليب و السكر الناعم و الخميره و الملح جيدا،
ثم نضيف الزيت و نخلط حتي يكون الخليط كالفتات،
نقوم باضافه الماء تدريجيا مع العجن للخليط ليكون عجينه متماسكه بعدها نضع العجينه جانبا مع القيام بتغطيتها حتي تختمر لمدة ساعة تقريبا.
(2) فهذه الخلال نقوم بخلط مكونات الصلصه و تجهيزها،
كما نقوم بفرم مكونات الحشو اللازمة.
(3) بعد اختمار العجينه نقوم بفردها حتي نصل للسمك المطلوب و نضعها فطبق الخبز،
ثم نقوم بدهنها بصلصه المنزلزا و ترتيب مكونات الحشوه حسب الذوق عدا الجبنة و حبوب الذره نتركها جانبا.
(4) نقوم بخبز العجينه فالفرن لمدة تترواح بين 20 _ 25 دقيقه حتي يكون لونها ذهبيا من الاسفل.
(5) نخرج العجينه من الفرن بعدها نقوم بنثر الجبنة و حبوب الذره و نقوم بادخالها الى شوايه الفرن حتي تذوب الجبنة فوق مكونات الحشوه و كذا تصبح جاهزة للتقديم.
- طريقة عمل البيتزا اسهل طريقة ما عدا الفطر
