معجنات الشيف اسامة

فطيره البصل المقلوبة

المقادير

للحشو

سكر


بصل مقشر حجم واحد صغير


بصل مقطع حلقات


خل بلسمك

للعجين

2/1 2 مثل دقيق


2/1 م/ك ملح


2/1 م/ك ثوم مبشور


1 م/ص سكر


2 م/ص خميره جافة


1 م/ك زيت زيتون


2 م/ك زبده


2 م/ك جبنة شيدر او بارماجان او موتزاريلا


1 مثل ماء دافئ

الطريقة

– يوضع السكر فو عاء على النار و يضاف الية البصل الصحيح.


– يضاف الخل و يترك على النار حتي يذوب البصل و يتماسك و يكون كالكراميل.


– يخلط الدقيق و الملح و الثوم المبشور و السكر و الخميره الجافة و يوضع فالعجان.


– تضاف الزبدة و الزيت و الجبنة فالعجان و يستمر فالتقليب.


– يضاف الماء و تقلب حتي نحصل على عجين متماسك.


– يترك العجين مدة نص ساعة حتي يتضاعف حجمه.


– يفرد العجين بالنشابه على شكل مستدير حتي يكون تقريبا فحجم الصينية.


– يوضع نص البصل فالصينية حتي يغطي قاع الصينية.


– يوضع العجين بحيث تتدلي جوانبة من جوانب القالب و يغطي البصل.


– يتم عمل ثقوب بالشوكه فالعجين حيث ممكن ان يتبخر البخار الزائد.


– تخبز ففرن متوسط الحرارة.


– يوضع زيت الزيتون و عصير الليمون على باقى البصل و يقدم طبق جانبى بجانب الفطيرة.


– تقدم مع سلطة من السبانخ و شرائح الطماطم و حلقات من البصل الاحمر و قليل من المشروم و ترش بقليل من صوص البصل المتبقي.