عند اعداد الاكل نتفنن فاضافه العديد من النكهات التي تغير من طعم و نكهه الوصفة فكل مره نحضرها بها.
والصويا من اكثر المنكهات التي تضاف للاطعمة =الاسيويه خاصة،
وسنتعرف اكثر عليها من اثناء مقالنا هذا.
ان الصويا هي عبارة عن نبات معروف من فصيله البازيلاء،
والذى ينمو بكثرة فجنوب شرق اسيا،
وتنتمى الصويا لعائلة البقوليات،
وهي من الاطعمة =الشائعه جدا جدا فالطعام الاسيوى منذ الاف الاعوام.
ويحتوى نبات الصويا على كميه كبار من البروتينات،
ومن خلالة يتم انتاج العديد من المنتجات كصوص الصويا،
وحليب الصويا،
والتوفو “لبن الصويا”،
ودقيق الصويا،
وحبوب الصويا،
والميسو (معجون حبوب الصويا).
يمكننا الحصول على الصويا من اثناء اقراص او كبسولات على شكل مكملات غذائية لمن لا يحب تناوله،
كما انه بامكاننا طهى فول الصويا نفسة و اضافتة لطعامنا و وصفاتنا من اثناء منتجات الصويا كالتوفو “لبن الصويا”،
او حليب الصويا،
وغيرها.
كما انها ربما تستعمل احيانا كمواد مضافه لبعض المعلبات المصنعه او المنتجات الثانية لاضافه النكهة،
كالمعجنات،
والاجبان،
والمعكرونة.
ان فول الصويا يتميز بميزات عدة،
ومن هذي الميزات احتواءة على الاحماض الامينيه تلك الموجوده فاللحوم الحيوانية،
وهو كذلك غنى بالالياف،
وخال من الكوليسترول و الدهون المشبعة،
كما انه لا يحتوى على “سكر اللاكتوز ” او “سكر الحليب” و الذي لا يتحسس منه الكثير،
كما انه يحتوى على نسبة عاليه من مضادات الاكسدة،
بالاضافه الى كميه كبار من “الايزوفلافون”.
اما فيما يتعلق باهمية فول الصويا فهو يحمى الجسم من هشاشه العظام،
حيث ان الدراسات اثبتت ان النساء اللواتى يحصلن على كفايتهن منه يكن اقل تعرضا للكسور.
كما ان دراسات ثانية اثبتت ان للصويا تاثير على النساء خاصة فزياده قوه الذاكره و زياده القدره على التفكير المنطقى و التخطيط.
