اطباق خفيفة للافطار ،
’،
* عين البيض بالتوست المقلى :
– المقادير:
6 بيضات
6 شرائح توست
زيت للقلي
ملح
فلفل اسود
– الطريقة:
1 – ناخذ جميع شريحة من التوست على حدة ,
نخرم و سط الشريحة بقطاعة الكعك او البسكويت باى شكل ( دائرة او مثلث او مربع ) .
2 – نسخن الزيت بالمقلاة بعدها نضيف شريحة واحدة من التوست المخرم من الوسط الى المقلاة و نضع بيضة واحدة فالخرم .
3 – نتبل البيض بالملح و الفلفل الاسود .
4 – سوف تتشرب شرائح التوست بالبياض و يظل الصفار فالفجوة .
5 – نقلى شرائح التوست من الجهتين ،
و نكرر هذا مع باقى شرائح التوست .
* شرائح الخبز بالبيض:
– المقادير:
شرائح خبز فرنسي او ايطالي مقطعة بالعرض
بيض مخفوق مع شويه ملح و فلفل اسود
مبشور جبن و الاروع يصبح موزاريلا
زيت للقلى
– الطريقة:
1- غمسي الشرائح فالبيض و اقليها و بعد الانتهاء
2- خذي جميع شريحه و رشي عليها الجبن
3- و ان اردتي ضعي معها حبه زيتون على جميع شريحة
4- و ادخليها الفرن او المايكروييف الى ان تسيح الجبنة
* مينى دونات :
– المقادير :
م.ك.
خميرة
41 كاس ماء دافي..
43 كاس حليب خالي الدسم
41 كاس بيض..
3م.ك.
سكر…
2م.ك.
زيت…د
21م.ص.
ملح
2 و ثلاث ارباع الكوب طحين..
لعمل الجلايز
31 كاس سكر مطحون..1م.ك.
قهوه دافئة..2م.ص.
كاكاو بودره غير محلى.
– الكيفية :
1- تذاب الخميره فالماء الى ان تتخمر…توضع فطبق..و يضاف البيض و الحليب السكر و الزيت و الملحو يخلطجيدا…..يضاف الطحين بالتدريج الى ان تتكون عجينه لينة.
2- تغطي و تترك فمكان دافي الى ان يتضاعف حجمها…تقريبا 30 دقيقة.
* لتحضير الجلايز:
1- تخلط 41 كاس سكر مطحون .
.و القهوه و الكاكاو
2- يسخن الفرن على حراره 450°F …تدهن صينيتن فرن…
3- تفرد العجينة…تقطع الى دوائر صغار و بالنصف دائره اصغر(و لو تستعمل قطاعه الدونات الخاصة افضل) لكن مع عدم تواجدها بنمشي الحال
4- ترص فالصينية..تترك 20 دقيقة…ثم تخبز بالفرن..الي ان تكتسب اللون الìبي..10 دقيقة تقريبا.
5- تظهر من الفرن..و و يخطط الجلايز على الوجه…ترش بباقى السكر المطحون..
* اصابع الفرنش توست:
– المقادير:
توست(تقطع الى اصابع)
زيت للقلي
2 بيض
1 كاس حليب
1م.ص.روح الفانيلا
1م.ص.
سكر
21م.ص.
ملح
21 كاس سكر باودر….
للتغميس…جبنة الكريمة(فيلديلفيا)+ عسل.
– الكيفية :
بعد تقطيع التوست الى اصابع….يسخن قليل من الزيت فمقلاه على النار….تقلب اصابع التوست قليلا الى ان تكتسب اللون البني..(لمدة دقيقة)
يخفق البيض و الحليب و السكر و الملح و الفانيلا فطبق..تغمس اصابع التوست و ترفع و تصفي جيدا….تقلي فزيت حار..الي ان تكتسب اللون الذهبي(دقيقتين تقريبا) و تكرر مع باقى التوست…تصفطي على ورق نشاف….و من بعدها تصف بشكل مرتب فطبق التقديم…ترش بالسكر البودرة(ينخل فوقها)
و للتغميس…تخفق الجبنة مع العسل جيدا..
* مثلثات التوست :
– المقادير :
شريحتان من التوست
فول سوداني
لبنة
طماط
خس
مربى
زيتون
جبن
زبدة
– الكيفية :
كيفية مشهيه ثانية اقطعى قطعتان من التوست الى مثلثات لتعطيك اربع مثلثات بعدها حمريها بعدها ادهنى واحده باللبنه و اضيفى اليها حلقه من الطماطم و شرائح من الزيتون .
والثانية بالزبد و اضيفى اليها و رقه خس و شريحه من الجبنة المفضله و شريحه من الطماطم .
وادهنى الثالثة بزبدة الفول السوداني و رشه من العسل .
والرابعة بالقيل من الزبدة و المربي المفضله .
وبالهناء و الشفاء .
.
