الغار او الرند او نبات الغار او ورق الغار (بالانجليزية: Bay Laurel) هو عبارة عن اشجار كبار معمره اسمها العلمي باسم Laurus nobilis.استخدمها اليونانيون و الرومانيون كمادة طبية.تحتوى الاوراق على زيت طيار بنسبة 3% تقريبا.
موطنة الاصلي دول البحر الابيض المتوسط.
ورق الغار (الرند)
ورق الغار بالانجليزيه Bay leaf،
وفى الاستخدام الشائع يقال له اوراق الغار و يطلق عليه فبعض الدول العربية اسم ورق موسى،
هو نبات عطرى من فصائل متهدده من الفصيله اللورية.
وتستعمل اوراق الغار الطازجه او المجففه كنوع من التوابل فالطبخ للاستفاده من الرائحه و النكهه المميزه لذا النبات.
منذ فجر الحضارة عرف شجر الغار كنبات نبيل زينت اغصانة هامات القياصره و الابطال و عرف زيت الغار كزيت سحري لما له من فائدة عظيمه و تقول الروايه ان نساء شهيرات ككليوباترا و الملكه زنوبيا استخدموا زيت الغار ليحافظوا على بشرتهم حيه نضره و على عافيه شعرهم و صحته.
ذكر شجر الغار فالاساطير اليونانيه و الاغريقيه القديمة حيث و ضعت اغصان الغار كاكاليل نصر على رؤوس الفائزين فالالعاب الاولمبيه كما و كان زيوس كبير الالهه يضع اكليل غار على راسة كباقى الهه الاغريق و الاباطره و الابطال الرومانيين.
ويقوم معبد ابولو على تلة تكسوها اشجار الغار و تقول الاسطوره ان حوريه تدعي نيمف دافنى هربت من الالة ابولو و تحولت الى شجره غار لذا قام ابولو بوضع اغصان الغار على راسة تعبيرا عن حبة الدائم لنيمف دافنى لذا يسمى اليونانيون شجر الغار باسم دافني،
ومن هنا استعمل الاباطره اليونانيون اغصان الغار تيمنا بالالة ابولو فوضعوة على رؤوسهم تيجانا و اكاليل بعدها بعد هذا استعملوة فطعامهم كمنكة للطعام.
ولم يزل استعمال اوراق الغار حتي يومنا فمعظم الوصفات الغربيه رائجا حيث لا ممكن تصور الاطباق الفرنسية بدون استعمال اوراق الغار.
شجره الغار هي اشجار دائمه الخضره منفصله الجنس تزهر فمنتصف نيسان،
ان الاشجار المذكره لا تعطى ثمارا و التي عاده ما تشبة ثمار الزيتون مع تميزها عنه بلون بنى داكن و تتوضع الثمار بشكل عناقيد رائعة يتم قطافها ففصل الخريف و تتم عملية القطاف و العصر بطرق تقليديه يدويه تناقلها القرويون من جيل لاخر.
الاستخدامات تستخدم اوراق الغار كبهارات فو صفات الاكل المتنوعة،
وصناعيا يستخرج زيت الغار من ثمارة ليدخل فصناعه الصابون الطبيعي.
التركيب ان الزيت العطرى المستخرج من اوراق الغار(0.8% – 3%) تحتوى على (سينول – يوجينول Euginol – استول ايجينول – ميثيل d,جينول- الغار بيتا بينين – فيلا ندرين- لينالول – جيرانيول – تيربينول) كما تحتوى ثمار الغار (0.6 % – 10 %) من الزيت العطرى ” تبعا لكيفية القطف و التخزين” و ذلك الزيت يحتوى (سينول – تيربيتول – الفا و بيتا بينين – – سيترال – سيناميل اسيد – ميثيل ايستر) و يحتوى كذلك على دهون ثلاثيه من لوريك اسيد و حمض ميرستيك و حمض اوليك.
المميزات يستخدم زيت الغار فصناعه الصابون الطبيعي لما له من خواص جيده و لكونة ينتج صابون جميل و امن للاستحمام حتي انه ينصح بالاستغناء عن الشامبو و الاكتفاء بصابون الغار بديلا جيدا.
- ورق لوري
