الكرنب هو احد افراد عائله الخضروات الصليبيه التي تضم كذلك اللفت و القرنبيط، و تشتهر هذة العائله باحتوائها علي الكثير من العناصر الغذائيه المفيده للجسم.
توجد نوعيات كثيره من نبات الكرنب كالكرنب الأخضر و الأحمر و الأرجواني، و ممكن ان تكون اوراقه
ناعمه او مجعدة، و لاختيار اروع ثمره من نبات الكرنب يجب التأكد من ان و زنها اثقل و أوراقها
مشدودة؛ حيث ان و جود الأوراق المترهله ربما يشير الي ان هذة الثمره ليست طازجة، و يمكن
تخزين الكرنب فالثلاجه مدة تصل الي اسبوعين، كما ممكن ان يتم تناول الكرنب نيئا او
مطهيا علي البخار او مسلوقا او مشويا او مقليا او محشوا، و سيناقش ذلك الموضوع الفوائد
الصحيه لنبات الكرنب.[١] الفائدة الصحيه لنبات الكرنب يحتوى نبات الكرنب علي الكثير من
العناصر الغذائيه المفيده للجسم علي الرغم من قله عدد السعرات الحراريه فيه، حيث يحتوي
89 غرام من نبات الكرنب الأخضر الخام علي 22 سعر حرارى و غرام من البروتين و 2 غرام من
الألياف الغذائية، بالإضافه الي احتوائة علي عدد من الفيتامينات الهامه للجسم كفيتامين K
وفيتامين C و فيتامين B6، كما يحتوى كذلك علي عدد من المعادن كالمنغنيز و الكالسيوم
والبوتاسيوم و المغنيسيوم و الحديد، و تشمل الفائدة الصحيه لنبات الكرنب:[٢] تحسين صحة
الجلد يحتوى كل من الكرنب الأرجوانى و الأخضر علي كميه كبيره من عنصرى السيليكون
والكبريت و اللذان يعرفان باسم معادن الجمال، فالكبريت يوجد تقريبا فكل خليه من خلايا
الجسم لأنة المسؤول عن جذب العناصر الغذائيه للخلايا و إزاله النفايات منها فيما يعرف بالعملية
الأسموزية، و من المعروف ان جوده العمليه الأسموزيه مهم جدا جدا لصفاء البشرة، كما ربما يكون
عنصر الكبريت مفيدا كذلك فعلاج حب الشباب و الأكزيما، و بالإضافه الي هذا فإن فيتامين C
وفيتامين K و مضادات الأكسده الموجوده فالكرنب تعمل علي حمايه البشره من اضرار الجذور
الحرة.[٣] تحسين صحه القلب يحتوى الكرنب الأحمر علي اكثر من 36 نوعا مختلفا من مركبات
الأنثوسيانين، و هى اصباغ نباتيه تنتمى الي عائله الفلافونويد، و هذة المركبات هى التي تعطي
نبات الكرنب لونة الأرجوانى الجميل، و ربما و جدت بعض الدراسات و جود صله بين تناول الأطعمة
الغنيه بهذة المركبات و بين انخفاض خطر الإصابه ببعض امراض القلب، حيث تم اجراء دراسة
علي 93600 امرأه و أظهرت ان النساء اللاتى يتناولن كميات اكبر من الأطعمه الغنية
بالأنثوسيانين ينخفض لديهن خطر الإصابه بنوبه قلبية، كما ان تناول الأنثوسيانين بكميات
مناسبه ربما يساعد فتقليل ضغط الدم و تقليل خطر الإصابه بأمراض الشريان التاجي.[٢]
تحسين عمليه الهضم من الفائدة الصحيه لنبات الكرنب كذلك امداد الجسم بكميه كبيره من
الألياف الغذائيه الصحيه غير القابله للذوبان، و هذة الألياف هى نوع من الكربوهيدرات التي لا
يمكن هضمها فالأمعاء، و بالتالي تضيف حجم اكبر الي البراز مما يساعد علي تحفيز حركات
الأمعاء و الحفاظ علي صحه الجهاز الهضمي، كما ان نبات الكرنب غنى كذلك بالألياف القابلة
للذوبان، و هى نوع من الألياف يعمل علي زياده عدد البكتيريا المفيده الموجوده فالأمعاء؛
حيث انها تعد المصدر الرئيسى للطاقه لهذة الكبتريا الصديقه التي تفيد الجسم عن طريق
إنتاج بعض الفيتامينات الهامه كفيتامين K2 و فيتامين B12 و حمايه الجهاز المناعي.[٢]
الفائدة الصحيه لنبات الكرنب
الفوائد الصحيه لنباتات الكرنب
