اسهل طريقه لعمل الكريم كراميل
طريقه عمل الكريم كراميل :
المقادير:
5صفار بيض
6بيضات
ربع كيلوسكر
كيس فانليا
لترلبن
التحضير:
نضع السكر على النار ليكون كراميل باضافة ملعقتين ماء
نضرب 6 بيض مع صفار البيض وكوب السكر والفانيليا
بعد ضربهم جيدا نضيفلهم شوية لبن
نضع اللبن على النار وبعد ما يغلى نضيف الخليط الى ضربناه مع التقليب المستمر واحنا
بننزل بالخليط فوق اللبن بالراحة جدا زى السرسوب وهو على النار نضربهم جيدا بمضرب السلك
الى ان تزيد درجة اللزوجه
نختبر الخليط بملعقة خشب ونضعها فيه ونطلعها لو الخليط تماسك عليها يبقى تمام ونقوم برفعه
من على النار
بعد عمل الكراميل نتركها تهدا قليلا ثم نصب الكراميل فى الفورمة ونضع فوقه الخليط السابق
ثم ندخله الفرن
واما يطلع الكريم كراميل من الفرن نزينه بالكريم شانتيه او الفريش كري
