الحديد هو واحد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم البشري، يعتبر الحديد معدن اساسي
في تكوين خلايا الدم حيث يعمل على تنقية الدم ويساعد في تقليل الدهون . حيث
يعمل الحديد على تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الاكسجين والبروتينات والميوجلبين
( يوجد الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء ويوجد الميوجلبين في عضلات جسم الانسان ).
ونقص هذا المعدن الهام يمكن ان يؤدي الى فقر الدم . العديد من الاطعمة الغنية
بالحديد،
وبالتالي يمكن ان تساعد في منع تطور الاصابة بفقر الدم اذا تناولها بانتظام.
وفقا لمنظمة الصحة العالمية، فان اكثر من 30 في المئة من سكان العالم يعانون من
فقر الدم. العديد من حالات فقر الدم لاتكون بسبب نقص الحديد . لكن نقص الحديد
هو الاكثر شيوعا في حالة فقر الدم ويكون له علاقة بالنظام الغذائي المتبع . لذلك
ينبغي على المرء ان يتستهلك الاطعمة الغنية بالحديد يوميا . والان سنعرفكم بافضل 10 اطعمة
تحتوي على نسبة عالية من الحديد :
10- العدس
نسبة حديد عالية . ثقف نفسك 11
جميع البقول والفول تاتي في فئة العدس. والمثير للدهشة ان 100 غراما من العدس الجاف
تحتوي على 58 % من الحديد . بالاضافة الى ذلك فان البقوليات غنية بالالياف والبروتينات
، وفيتامين B1 .
9- العسل الاسود
العسل الاسود . ثقف نفسك 2
يتم انتاج العسل الاسود من غليان قصب السكر ، وهو غني جدا بالحديد والمعادن الهامة
الاخرى مثل المنغنيز والبوتاسيوم والكالسيوم ومما لاشك فيه ان العسل الاسود خالي من الدهون .
8- الفاصوليا البيضاء
نسبة حديد عالية . ثقف نفسك 3
كوب من الفاصوليا البيضاء يمكن ان تكفي 40٪ من حاجة الحديد اليومية. يمكن تناول الفاصوليا
مطبوخة او وضعها في السلطة .
7- بذور اليقطين
نسبة حديد عالية . ثقف نفسك 4
وهو احد اهم الانظمة الغذائية الشعبية في شرق اسيا، بذور اليقطين تحتوي على حوالي 15
ملغ من الحديد. تاكد من نقعها في المياه لحوالي 6-8 ساعات قبل الاستعمال .
6- فول الصويا
ثقف نفسك 5. نسبة حديد عالية
فول الصويا المخمر هو غني بالحديد، كوب من فول الصويا يحتوي على حوالي 50٪ من
الحديد . بالاضافة الى كونها غنية بالحديد فهي مصدر كبير للفيتامين K، المغنيسيوم، والكالسيوم.
5- اللحوم
نسبة عالية من الحديد . ثقف نفسك 7
تشمل هذه اللحوم بالاخص الكبد والقلب، وجميع انواع اللحوم المختلفة من اسماك ودواجن وبقري ،
فهي غنية بفيتامين (ا)، وحمض الفوليك، والحديد، والنحاس.
4. المحار
نسبة حديد عالية . ثقف نفسك 8
المحار المدخن هو مصدر كبير للبروتين، والدهون المشبعة، والحديد. المحار ايضا جيد للاشخاص الذين يتبعون
نظام التخسيس لفقدان الوزن .
3- حبوب القمح
نسبة حديد عالية . ثقف نفسك 9
حبوب الافطار خاصة تكون غنية بالحديد. تمدك الحبوب باحتياجك من الحديد خلال اليوم ، كما
انها مفيدة لعملية التنفس ونقل الاكسجين في الجسم .
2- صفار البيض
نسبة حديد عالية . ثقف نفسك 77
صفار البيض، هو مصدر كبير للحديد. صفار بيضة واحدة كبيرة تحتوى على مايقارب من 6
ملغ من الحديد . البيض ايضا مصدرا كبير للبروتين.
1- السبانخ
نسبة حديد عالية . ثقف نفسك 10
اعلى واغنى مصدر للحديد هو السبانخ. هو من افضل الخضار الورقية الخضراء . السبانخ ايضا
جيدة لبناء العضلات .
والان ……يجب على الاشخاص الذين يعانون من فقر الدم ونقص الحديد ان يستفيدوا من الاطعمة
سابقة الذكر وتناولها ، وايضا فان جسمك لن يحتاج للحديد اذا كنت تستهلك هذه الاطعمة
بشكل منتظم .
- هل يمكن طبخ فول الصوجا مثل اللوبيا والعدس
