- لحم غنم مفروم، قليل الدهن – كيلوغرام
- ثوم مهروس – 5 فصوص
- بصل مفروم فرما ناعما – 2
- شطة – ملعقة صغيرة
- بابريكا – ملعقة صغيرة ونصف
- كزبرة يابسة – ملعقة صغيرة ونصف
- كمون – ملعقتان صغيرتان
- ملح – ملعقتان صغيرتان
- فلفل اسود مطحون – ملعقتان صغيرتان
- زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
نصائح
– اشتري قطع لحم كبيرة واحتفظي بها في الثلاجة. عند الحاجة، ذوبيها، افرميها بواسطة المفرمة
ثم حضري بها اشهى الاطباق!
– اليك سر المهنة لكباب لذيذ وغير ناشف: حضري مزيج من مرق البصل،البابريكا ومرق الطماطم
او الشطة وادهنيه على قطع الكباب اثناء الشوي.
– اكتشفي ايضا وصفة شيش طاووق بتتبيلة الزبادياو شيش طاووق على الطريقة التركية مع الارز
المبهر.
طريقة العمل
1- ضعي اللحم المفروم في وعاء واضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم وادعكي المكونات جيدا بيديك.
يفضل استخدام القفازات.
2- تبلي مزيج اللحم بالشطة، البابريكا، الكمون، الكزبرة اليابسة، الملح، الفلفل الاسود وزيت الزيتون.
3- ضعي خلطة اللحم في الثلاجة لمدة ساعة.
4- اقسمي قطع من خلطة اللحم ومديها على اسياخ، منقوعة مسبقا بالماء، بشكل مستطيل.
5- استخدمي القليل من الماء لالتصاق اللحم بالاسياخ.
6- اشوي الكباب على الفحم او على مقلاة خاصة بالشوي وقلبيها حتى يتغير لونها وتنضج.
7- وزعي اسياخ الكباب في طبق للتقديم الى جانب تشكيلة من الخضار.
