تعتبر طريقة الشوي للدجاج من الطرق الالذ والمفضلة في ناتجها للجميع، فهي اسهل لربة المنزل،
واكثر صحة لافراد الاسرة، وفي مقالنا سنضع طريقة تحضيره بالخطوات:
طريقة عمل الدجاج المشوي
المكونات
دجاجة كاملة غير مقطعة.
اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقتان كبيرتان من بهارات الكاري.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل حلو).
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
حبة من الفلفل الاخضر.
حبة كبيرة من البصل.
حبتان حجم كبير من البطاطا.
حبتان حجم كبير من الجزر.
ثلاث حبات من الكوسا.
طريقة التحضير
ضعي الدجاج في وعاء وقومي بغمرهم بالماء كي تبدئي بتنظيف الدجاج بالماء والقليل من الملح
والدقيق ويمكنك اضافة زيت الزيتون و خل التفاح بكميات قليلة، ثم ابدئي بفرك الدجاج جيدا
كي تتخلصي من الدهون المتراكمة.
بعد ان تنتهي من عملية تنظيف الدجاج اعملي على تتبيل الدجاج باضافة جميع انواع البهارات
والتوبل الخاصة بالدجاج المشوي والملح ثم اعملي عدة شقوق على ظهر الدجاج او الفراخ.
احضري وعاء وضعي فيه المقادير التالية: ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والخل، والبهارات، والكمون، والكزبرة،
والكركم، والملح، والفلفل الاسود، والبابريكا، والشطة، والثوم المهروس، والزنجبيل المفروم، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم
البعض، ثم قومي بتوزيع هذا الخليط من البهارات على الدجاجة من الخارج ومن الداخل حتى
تتاكدي من ان الدجاج قد تشرب التوابل جميعها وقد وزعت بشكل جيد عليها.
قشري كمية مناسبة من البصل، بعد ذلك ابدئي بتقطيعه الى ارباع ثم ضعي البصل في
داخل الدجاجة بكميات جيدة طبعا حسب رغبتك.
احضري الخضروات التي تحبين ان تقومي بتحضير الدجاج المشوي معها كالكوسا، والجزر، والفلفل الاخضر، والبصل،
والبطاطا، وابدئي بتقطيع الفلفل الاخضر على مربعات صغيرة الحجم وتقطيع الكوسا الى ارباع، والجزر والبطاطا
بعد تقشيرهم الى ارباع ثم ضعي القليل من خليط البهارات الذي قمت بتتبيله بالخطوات السابقة
على الخضروات.
احضري كيس فرن حجم وسط خاص للدجاج المشوي تجدينه في محلات البيع المنتشرة في اي
مكان وذلك لاجراء عملية الشواء داخل الفرن.
ضعي الدجاجة التي قمتي بتتبيلها بالبهارات والخضروات التي جهزتيها مسبقا ثم ضعيهم داخل الكيس الذي
قمتي بتجهيزه ثم قومي باغلاقه جيدا حتى لا يتسرب الهواء داخله وضعي الكيس في صينية.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180م وذلك لتسريع عملية قيام شواء الدجاج بشكل سريع وفعال.
احضري صينية حجم وسط يتناسب وحجم الدجاج وعددهم، ثم ضعي الكيس داخلها بعد ذلك ادخلي
الكيس الى الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تبدا عملية الشواء جيدا وتبدا الخضروات بالنضوج والدجاج
يشوى جيدا، ثم ينضج الدجاج ويصبح لونه مائل الى الذهبي.
حينما ترين لون الدجاج اصبح مائلا الى اللون الذهبي، اخرجي الصينية وجربي ان تفحصي الدجاجة
بغرز شوكة في الدجاج كي تتاكدي من انه قد تم نضجه، فان انتهت عملية نضج
الجاج وشوائه اخرجي الصينية من الفرن وقومي باطفائه وتحضير الاطباق لتقديم الدجاج، وان لم يتم
نضج الدجاج بعد، اعيدي الصينية الى الفرن حتى ينتهي الدجاج من عملية شوائه تماما.
احضري طبق التقديم وقدمي الدجاج والخضروات والى جانبها سلطة الخضروات بعد ذلك قدمي الطبق كي
تباشروا بتناوله.
