1. البسباس
فوائد البسباس او الشمر
نبات البسباس كما يسمى في غالبية الدول المغاربية والعربية, يمكن ان تجد له اسماء اخرى
مثل الشمر او الشمار بالاضافة الى السنوت او الرازيانج حسب الدول. اما اسمه العلمي فهو
Anisosciadium وهو نبات ذو رائحة تميل الى رائحة اليانسون, ازهاره صفراء اللون, وله فصوص تحت
الارض بيضاء دائرية اللون قد تشبه في بعض الاحيان البصل الابيض.
2. فوائد البسباس او الشمر
لقد كان البسباس محط الكثير من الابحاث العلمية لكشف فوائده الصحية, من اهم هذه الدراسات
تلك التي انجزها باحثون في الولايات المتحدة الامريكية والبرازيل, حيث بينت ان بعض المستحضرات العشبية
المحضرة انطلاقا من نبات الشمر جد فعالة على مرضى الامساك الزمن على الخصوص.
3. المكونات الغذائية للبسباس
يحتوي نبات البسباي او السنوت على العديد من المواد المغذية والتي تفيد في النقص من
حدة بعض المشاكل الصحية, ومن اهم هذه المكونات ما يلي:
_ كميات مرتفعة من الكربوهيدرات
_ العديد من البروتينات اكثر من باقي الخضروات
_ الفيتامينات خصوصا الفيتامين C والبيتا كاروتين او الفيتامين A بالاضافة الى حمض الفوليك او
الفيتامين B6 وهي كلها فيتامينات ضرورية لتغطية احتياجات الجسم اليومية.
_ كما انه يحتوي على المعادن والعناصر النزرة مثل الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.
_ اليافه وفيرة جدا، تتكون اساسا من السليلوز، هيميسيلولوز والمواد البكتينية.
4. فوائد البسباس الصحية:
_ فوائد البسباس للحامل: بصفة عامة فان البسباس مهم جدا لحياة الجنين خلال الاشهر الاولى
من الحمل نظرا لاحتوائه على حمض الفوليك, كما انه يساهم في كبح عيوب الانبوب العصبي
بالنسبة للمراة خلال الحمل.
_ فوائد البسباس للرضع: يعتبر البسباس من الخضروات المدرة للحليب التي توصى بها المرضعات, كما
ان العديد من الهيئات الصحية العالمية توصي بتناول يوميا فصوص الشمر مع السلطات نظرا لما
تحتويه من خصائص نادرة في مجال التغذية.
_ فوائد البسباس او الشمر للتخسيس:
يحتوي الشمر على العديد من الفيتامينات والالياف الغذائية التي تفيد للتخسيس, كما انه يدخل في
تركيبة العديد من نظام الرجيمات للتنحيف, حيث يتم خلط القليل من بذور البسباس مع حبوب
الشاي والقرفة وملعقتين من عصير الليمون مع بعض من الماء المغلى ليشرب الخليط قبل الوجبات
وعلى الريق من اجل التخسيس.
_ فوائد بذور البسباس او الشمر:
نظرا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن والالياف الغذائية فان الشمر يساعد على الوقاية من
الكثير من الامراض خصوصا امراض القلب والشرايين وبعض انواع السرطانات.
رغم الافتقار الى الدراسات العلمية الا ان بذور البسباس قد تفيد في علاج التهابات المفاصل
وتقوية المناعة, بسبب احتوائها على على مضادات الاكسدة التي تلعب ادوار مضادة للالتهابات.
تلعب بذور الشمر دورا هاما في صيانة الجهاز الهضمي حيث ان الالياف الغذائية الموجودة فيه
تسهل عملية العبور داخل الامعاء وتسهيل الهضم بالاضافة الى طرد السموم.
تساعد بذور الشمر على الحفاظ على نسبة الكوليسترول الصحية في الجسم وضمان عدم ارتفاعها لتجني
السكتات الدماغية والنوبات القلبية التي قد تتسبب فيه ارتفاع الكولستيرول.
بالاضافة الى ما سبق فان بدور الشمر تحتوي على كميات مهمة من النحاس, المعدن الذي
يساعد على انتاج خلايا الدم الحمراء وتفادي فقر الدم. كما انه مهم للنفاس والاطفال.
