كرات الارز بالجبنه

المقادير :

1 ½ كوب من الارز ذو الحبة الطويلة .
15 جم زبدة .
بصلة صغيرة .
2 ½ كوب ماء حار .
مكعب مرقة دجاج .
ذرة من الزعفران .
ملح وفلفل .
15 جرام زبدة اضافية .
ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور .
بيضتان
90 جرام جبن موزاريللا .
زيت للقلي .

الطريقة :
(1) سخني 15 جرام من الزبدة واضيفي اليها البصل واتركيه حتى يحمر ثم اضيفي الارز
واتركيه لمدة 1 الى 2 دقيقة او حتى ينضج قليلا ثم اضيفي نصف مقدار الماء
الساخن والزعفران ومكعب الدجاج والملح والفلفل .
(2) اتركي الخليط ليغلي ، عندما يجف الماء تقريبا اضيفي الباقي من الماء ، خففي
النار ، واتركيه ليطبخ بدون تغطية القدر حتى يجف الماء لحوالي 10 الى 15 دقيقة
. ارفعيه عن النار ثم اضيفي له الزبدة الاضافية وجبن البارميسان ، واتركيه ليبرد .

(3) اضربي البيض قليلا بالشوكة حتى يتجانس ، اضيفي البيض الى خليط الارز واخلطيه جيدا
بالشوكة ، ولكن بدون كسر الارز . قطعي جبن الموزاريللا الى مكعبات بحجم 1 سنتم
.
(4) ضعي مقدار ملعقة طعام في كفك ثم ضعي الجبن داخله وكوريه كالكرة وهكذا مع
كل المقدار ( يجب ان يكون الجبن مغطى تماما بخليط الارز ).
(5) اغمسي الكرات في البقسماط ، ويفضل وضعها في الثلاجة لعدة ساعات لكي تتماسك .

(6) سخني الزيت ثم اقلي بها كرات الارز 4 او 5 كرات في كل مرة
حتى يصبح لونها ذهبيا ، وقدميها