مقادير عمل الزلابية
_ طحين ، خميرة ، نشا ، زيت ، زعفران ، ماء دافئ ، هناك
من تقوم باضافة السمنة ،ملح ، سكر .
_ بعد ان تنتهي من تحضير مقادير الزلابية ، قومي بتحضير مكونات القطر :
مكونات قطر الزلابية
_ كلما كان القطر كثيفا كل ما كان طعم الزلابية لذيذا ، لذا قومي بزيادة
في معايير مقادير القطر ، حتى يصبح كثيفا .
_ ضعي كمية كافية من السكر ، ومقدارا كافيا من الماء ، ثم اضيفي اليهم
الزعفران ، ويمكنك وضع القليل من الهيل المطحون كي يضفي عليه نكهة لذيذة ، ويمكنك
ايضا اضافة ماء الورد ، وعصير الليمون ،
_ قومي بوضع المكونات التي تريدينها للقطر على النار مع العمل على خلطها جميعها معا
.
_ اتركي القطر على النار بعض الوقت ، ثم قومي بازالته عن النار وتركه حتى
يبرد .
طريقة عمل الزلابية
_ قومي اولا بنخل الخميرة مع الماء وخلطهم جيدا سويا في وعاء لوحدهم .
_ قومي بجلب وعاء اخر ، ضعي فيه النشا مع الطحين واخلطيهم معا ، ثم
قومي بسكب خليط الخميرة مع الماء فوقهم .
_ اضيفي القليل من الزعفران وان احببت قليل من الزيت مع السكر واستمري في تحريك
المكونات كلها معا ، او ان كنت تتعبين من الخلط بيدك ، قومي بخلطهم بالملعقة
الكهربائية .
_ قومي بترك خليط الزلابية مدة لا تتجاوز الساعة حتى تتخمر ، مع القيام بالكشف
على عجينة الزلابية كل ربع ساعة مثلا والعمل على تحريكها ، كي تخمديها .
_ بعد ذلك قومي بجلب مقلاة عميقة ، ضعي فيها كمية مناسبة من الزيت ،
وقومي بتحميته
_ قبل وضعه في المقلاة للقيام بقليه ، يمكنك سكب خليط الزلابية في عبوة بلاستيكية
لها فتحة صغيرة من الاعلى ، حتى تستطيعي التحكم بشكل الزلابية عند وضعها في الزيت
_ وابدئي برسم شكل الزلابية في الزيت من خلال عصرك بيدك للعلبة البلاستية .
_ بعد ان تقلي الزلابية جيدا ، ويصبح لونها اشقرا ، ضعيها في القطر البارد
،
_ ثم قومي باخراج الزلابية من القطر بعد ان تتشربه ، وقومي بتصفيفه في الطبق
الذي تريدين .
_ بهذا تكون الزلابية جاهزةللاكل
