يعتبر الكرفس من الاعشاب القديمة التي ثبت انه زرع منذ ما يزيد على 3000 سنة
لا سيما في مصر، وقد عرف في الصين في القرن الخامس قبل الميلاد.
موطنه الاصلي وسط وجنوب اوروبا بالرغم من وجوده بريا بمساحات شاسعه في اسيا الصغرى وشمال
افريقيا.
احد نباتات العائلة الخيمية، وهو من النباتات الحولية، وهو من سلالة الكرفس البري ache بعدما
جرى تاصيله زراعيا ,ارتفاعه من 30 100 سم، والاوراق مركبه مقسمه الى وريقات قلبيه الشكل
او بيضاويه والوريقات مفصصه الى عدة فصوص حافتها مسننه باسنان عريضه ولون الورقه اخضر فاتح
والازهار بيضاء صغيره
محموله على نورات حيميه .
والثمار صغيره مزدوجه شكلها بيضاوي مستدير ولونها بني فاتح.
يحتوي الكرفس على عناصر مهمة منها الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والنحاس والحديد والمنجنيز واليود، كذلك
يحتوي على مواد هلامية وكربوهيدراتية، مواد مدرة للبول وعناصر ومركبات مهدئة.
يستعمل من الداخل ومن الخارج , وما يستفاد منه هو البذور والجذور والاوراق والسوق.
تضاف اوراق الكرفس الى السلاطات والى الوجبات المطبوخه
تناول اوراق وثمار الكرفس يفيد في العلاج الشعبي للتخلص من الغازات والانتفاخات المعويه.
ومنشط للرغبه الجنسيه ومفيد في ادرار البول والدوره الشهريه ومنشط لافرازات المعده ويعمل على تقويتها
وينصح بعدم تعاطي الكرفس للمرضعات لانه يقلل من ادرار الحليب.
كما يفيد الكرفس في شفاء امراض الطحال المتضخم واحتباس البول ويساعد على نزول الحصى ورمل
الكلى والعمل على اخراجه عبر الحالب الى الخارج.
وبفيد الكرفس في شفاء امراض الربو الشعبي وضيق التنفس وتضخم الكبد ويزيل الام الخصيه وعضلات
الاطراف ويساعد في شفاء الام النقرس والضعف الحنسي وتهدئة الاعصاب.
الزيت المستخرج من اوراق وثمار الكرفس يستعمل كماده مسكنه ومقويه وطارده للغازات , كما يدخل
في صناعات التجميل والصابون
افادت رداسات ان الكرفس يهدا الاعصاب، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم.
الكرفس مفيد للكلى، ويساعد الجسم على التخلص من الفضلات من خلال البول. ويستخدم كل جزء
فى الكرفس من البزور والاوراق والسيقان والجذور.
يستخدم الكرفس في العلاج بالروائح وفى الطب الايروفيدى.
المزيد عن الطب الايروفيدى .. العلاج بالروائح
في اليابان، يعتمد مرضى الروماتيزم احيانا في نظامهم الغذائي على الكرفس فقط.
– فوائد الكرفس:
– الكرفس يخفض من معدلات ضغط الدم المرتفعة، ويعطى الاحساس بالهدوء.
– يستخدم في علاج التهاب المفاصل، الاضطرابات الروماتيزمية، كما يخفف من الام المفاصل في حالات
مرض النقرس (ارتفاع نسبة حمض اليوريك) .. المزيد
– يساعد الكرفس ايضا الكلى، حيث تتمثل فاعليته كمضاد للالتهاب ومضاد للاكسدة.
– فائدة اخرى للكرفس انه لا يحتوى على سعرات حرارية.
– استخدامات الكرفس:
– الكرفس في صورته الطازجة يعالج الغدد المتضخمة.
– يستخدم لعلاج ضغط الدم المرتفع عند تناوله نيئا .. المزيد عن الانظمة الغذائية لمرضى
ضغط الدم المرتفع
– مثبط للشهية لمن يرغب في فقد كيلوجرامات من وزنه، بشرب عصيره قبل تناول الوجبات.
– نصائح ارشادية عن الكرفس:
– افضل مذاق للكرفس الذي يكون لون اوراقه اخضر فاتح وملمسها ناعم ولامع.
– ابعاد الكرفس عن الاماكن الباردة في الثلاجة لانه يتجمد سريعا.
