المقادير
للكاطو
5 بيضات
100غ سكر
50غ دقيق
30غ كاكاو
ملعقة صغيرة خمارة الحلوى
قبصة ملح
الكريمة
لتر حليب
250غ سكر
3 اكياس سكر فانيلا
150غ زبدة
150 غ نشا
للكلاصاج
150غ شوكولا اسود
ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
للكاطو
نسخن الفرن على درجة حرارة 150
نحضر مول مربع او مستطيل مدهون بالزيت او الزبدة ومرشوش بالدقيق
نخلط المقادير الجافة السكر والكاكاو والدقيق الخمارة
نضرب بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج وفي نفس الوقت نبدا في اضافة الصفار واحدة
تلو الاخرى
تلو الاخرى
نضيف المواد الجافة ونحرك بمهل حتى تتجانس الخليط
نصبه في المول وندخله الفرن مدة 20 دقيقة نخرجه ونتركه ليبرد تماما
الكريمة
نخلط النشا مع 150 مل من الحليب
نضيف السكر والفانيلا للكمية المتبقية من الحليب ونضعها فوق نار هادئة ونحرك جيدا
حتى يبدا في الغليان ونضيف خليط النشا
ونحرك حتى يصبح الخليط ثقيلا نتركه دقيقتين مرة اخرى ونزيلها من النار ونتركها تبرد تماما
نضيف لها الزبدة ونحرك حتى يصبح الخليط جد متجانس وثقيل نصبه فوق الكاطو ونصفف
نديب الشوكولا والزيت ونصبه فوق الكريمة ونقدمه مقطع مربعات
……………………………………………………….
بتي بان بالشوكولا هاائل
المقادير
العجين المورق الوصفة هنا
عجين مورق بسيط وسهل وسريع جدا
شوكولا اسود خاص بالبتي بان
بيضة للذهن
الطريقة
نمدد العجين المورق ونقطع شرائط حسب رغبتنا (حسب حجم البتي بان)
نف طرفه ونضع الشوكولا ونكمل اللف ونثبث اخيرا بالبيض تقريبا ثلاث لفات فقط
ندهنه بالبيض ونتركه يرتاح نصف ساعة وندخله الفرن حتى يستوي ويتحمر ونقمه
