وصفات السيدة بوحامد بالصور

المقادير

2 مخ الخروف

250 غ لحم مرحي

1 ملعقة كبيرة خل او عصير الليمون

ورقة رند

1 عرف كرافس

1 جزر

1 ملعقة كبيرة حبيبات قصبر

1/2 ملعقة كبيرة كروية

3 ستيتات ثوم

100 غ لب الخبز

5 بيض

5 ملاعق كبيرة زيت

فلفل اسود

ملح

التحضير

1 ضعي المخ في الماء البارد مع الخل ، انزعي الغشاء الخارجي والعروق

2 ضعي الماء يغلي مع الفلفل الاسود ، الرند ، الكرافس ، الجزر والملح

3 ضعي المخ لمدة 10 دقيقة ، قطريه وقطعيه الى قع صغيرة .

4 اهي اللحم المرحي في قليل من الزبدة مع القصبر ، الثوم ، الكروية والملح.

5 اضيفي المخ ، لب الخبز ، 2 ملاعق كبيرة زيت و6 بيض.

6 سخني الزيت المتبقي في مول او مقلاة ، اسكبي الخليط ( تتشكل القشرة بسرعة
) عندما تطهى المعقودة انزعيها فورا من المول.

قديميها مع دوائر البيض المسلوق

وفي الختام شهية طيبة