المقادير:
– وقت العمل : 10 دقائق
– مدة بقاء الكيكة في الفرن 20 دقيقة تقريبا
– المقدار يكفي لعمل 12 حبه حجم متوسط .
– 1 كوب سكر مطحون .
– نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة اي (مايعادل اصبع زبدة “113”جرام )
– 2 ملعقة شاي فانيليا سائلة او ربع ملعقة صغيره فانيليا بودرة .
– 2 بيض
– 1/2 كوب حليب سائل
– 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
– 2 كوب دقيق ابيض.( افضل دقيق الكويت )
– ذرة ملح
– ملعقة كبيرة سكر غير مطحون .
الطريقة:
– يسخن الفرن 330 درجة .
– تخفق الزبده والسكر الى ان يصبح لون الخليط اصفر فاتح .
– يضاف البيض ثم الفانيليا مع الاستمرار بالخفق .
– يضاف الحليب وسيتقطع الخليط لكن لا تقلقي
– ينخل الدقيق والبكينج بودر والملح ويضاف للخليط ويحرك بحركة دائرية بملعقة كبيره .
– سيكون الخليط ثقيل نوعا ما.
– يصف ورق الكيك في الصينية ثم يغرف مقدار من الخليط بحيث يملئ الورقه .
– عند الانتهاء ترش بحبيبات السكر وتدخل الفرن لمدة 20 دقيقة او الى ان تستوي
ثم تحمر قليلا من اعلى …
افكار للشيف:
– يمكنك اضافة بودرة الكاكاو للخليط للحصول على مافينز الشوكولاتة .
– يمكنك اضافة حبيبات الشوكولاتة للخليط .
بسكويت شوكولا
1 ملعقة صغيرة من القرفة
30 غرام طحين
1 ملعقة طعام من العسل
200 غ من مسحوق جوز الهند
قليل من الملح
160 غرام من الزلال
1 علبة من سكر الفانيليا
300 غرام من السكر
150 غ من الشوكولاتة الداكنة
اعداد:
سخن الفرن للمرة الاولى في درجة حرارة 130 درجة
مزدوجة في المرجل، ووضع وعاء ووضع الزلال والسكر
اضافة قليل من الملح والبدء في الضرب على سرعة متوسطة مع خلاط كهربائي
كن حذرا وعدم ترك الحمام المائي الماء المغلي
فاز لمدة 10 دقائق
ثم ازالة حمام ماء
اضافة الدقيق والسكر والفانيليا وتخلط جيدا
ثم يضاف جوز الهند
اضافة العسل وتخلط جيدا
اضافة القرفة، ومزيج اكثر من ذلك بقليل
ضعي المزيج في كيس من الحلوى
تشكل ملفات تعريف الارتباط على ورقة شهادة جامعية في صحن الخبز
ترك 2 سم بين كل من
وضعت في فرن تسخين بالفعل الى 50 الى 60 دقيقة
تخرج من الفرن والسماح لتبرد قليلا
تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة وتراجع نصف كل الكعكة في الشوكولاته
بارد
——————-
