يعد مرض السكر من اكثر الامراض انتشارا بين الناس ، كما ان هذا المرض له
عواقب وخيمة على الانسان اذا لم يقم المريض باتباع النصائح التي توجه له من قبل
الطبيب ، حيث ان هذا المرض من الامراض المزمنة ، هو يختص بزيادة في نسبة
السكر الموجودة في الجسم الامر الذي يسبب حدوث حالة من الاغماء والتعب الشديد ، لذلك
نجد مرضى السكر محرومون من تناول الاطعمة التي تحتوي على السكر ،كما ان البعض منهم
يشتري سكر خاص بمرضى السكر ، ولكن مع تقدم العلم وزيادة خبرة الاطباء ، اصبح
مريض السكر لا يحرم من شيء ، واصبح بامكانه ان يعيش حياته مثل باقي الاشخاص
، واكل جميع ما تطلبه نفسه من حلويات ووصفات .
من اهم وصفات الحلويات التي لا تضر بمريض السكر ، الاتي :
طريقة اعداد كيكة الموز لتناسب مريض السكر :
المقادير :
سكر مقدار (1) كوب .
زيت نباتي مقدار 1 كوب .
قرفة مقدار 3 ملاعق + باكنج باودر مقدار 2 ملعقة + بيض عدد 6 بيضات
+ القليل من الفانيلا .
زبدة مقدار ملعقة صغيرة + دقيق ابيض فاخر مقدار 3اكواب + موز مهروس بمقدار كوب
ونصف + حليب بودرة بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
يشترط ان يتم معايرة جميع المقادير بنفس الكوب ، كما يمكن استخدام ملعقة صغيرة من
بيكربونات الصوديوم .
طريقة التحضير :
يتم وضع البيض والفانيلا والسكر والزيت في الخلاط الكهربائي وخلطها جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
وتصبح كالخليط . وبعد ذلك ننقوم باضافة القرفة الى الموز المهروس وبيكربونات الصوديوم ( حسب
الرغبة ) ، مع الحليب ونقلبها جيدا ، ومن ثم نضيفها الى الخليط السابق ويتم
خفق المكونات جيدا باستخدام المضرب اليدةي او الكهربائي اذا امكن الامر .
نقوم بتنخيل الدقيق جيدا ووضع الباكنج باودر الى الدقيق واضافته الى الموز وضربه جيدا حتى
يصبح الخليط كخليط الكيك العادي يكون ثقيل ومتماسك ومن ثم نصبه في الصينية النخصة للكيك
، وذلك بعد دهن الصينية بالزيدة ونتركها في الفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة
متواصلة دون فتح باب الفرن ، ويتم تقديمها مع الشاي ، وهذا النوع من الكيك
يمتاز بانه لا يتحتوي على الكثير من السكريات ، حيث ان كمية السكر التي تم
استخدامها مناسبة ومعقولة ، كما يمكن ان نستبدل السكر العادي بسكر الدايت .
الوصفة الثانية كيكة العسل الخاصة بمرضى السكري :
المقادير :
بيض عدد 3 بيضات.
سكر مقدار ربع كوب.
مارجرينا قليلة الدسم بمقدار ربع كوب ايضا.
طحين بمقدار نصف كوب.
باكنج باودر بمقدار ملعقة واحدة.
بيكربونات الصوديوم بمقدار ملعقة واحدة.
قرفة ملعقة صغيرة.
مسحوق جوزة الطيب مقدار ربع ملعقة صغيرة.
قرنفل بمقدار ربع نلعقة صغيرة.
عسل طبيعي بمقدار ربع كوب.
موز مهروس بمقدار حبة واحدة.
قهوة تقيلة ببمقدار 1 كوب.
طريقة التحضير :
يتم خفق البيض باستخدام الخلاط الكهربائي او مضرب البيض الكهربائي من اجل ان يتضاعف حجمه
، ومن ثم يتم اضافة السكر ، المارجرين ، الطحين ، الباكنج باودر ، بيكربونات
الصوديوم بالتدريج ، مع التحريك جيدا حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض . ومن ثم
يضاف مسحوق القرفة وجوزة الطيب والعسل والقرفة ، مع استمرارية التقليب والتحريك جيدا وبالنهاية يتم
اضافة الموز والتقليب في المكونات . ناتي بصينية الكيك المخصصة لاعداد الكيك ، ومن ثم
نقوم بدهنها بالقليل من المارجرين ، والقليل من الطحين ، ونسكب الخليط في الصينية ،
ومن ثم نضعها في الفرن لمدة ما بين 45 – 50 دقيقة ، ومن ثم
تصبح جاهزة وتقدم مع لشاي او القهوة .
