وبركاته
بصراحة يابنات ماكنت اعرف اعمل الخبز ودائما افشل في صناعته الى ان علمتني اياه وحده
الله يجزاها خير وحبيت تستفيدوا من عمله لان عمله فيه متعة كبيره ماتتصورنها .
المهم ارجو منكم اتباع الخطوات جيدا :
المقادير :
4 اكواب دقيق .
ملعقة طعام غير ممتلئة خميرة .
ملعقة طعام ممتلئة سكر.
ملعقة صغيرة ملح .
ماء للعجن .
الطريقة :
1-خذي وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والملح واخلطيهما جيدا .
2- اعملي حفرة في الوسط وضعي فيها الخميرة والسكر ونصف كاس ماء دافئ، وغطي الوعاء
لمدة عشر دقائق ،ستجدين ان المزيج كون رغوة .
3- الان اشفي المزيد من الماء واعجني (انا احتجت تقريبا كاس وثلاثة ارباع الكاس ماء
), والماء انت تحددي كميته بحيث يجعل العجينة لينه نوعا ما (تقريبا الين من عجينة
البيتزا والفطائر).
واتركيها عشر دقائق اخرى لترتاح .
4- الان قومي بتقسيمها الى كور متوسطة الحجم , وقومي بدحرجة هذه الكور على قليل
من الدقيق , ثم صفيها في صينية مرشوشة بالدقيق (صفي الكور بحيث تعلمي ماهي اول
كرة وضعتها ) ، وغطي الصينية واجعليها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة او ثلث
ساعة .
5- قومي برش الدقيق على الطاولة ، وخذي كرة من كرات العجبن (ابداي باخر كرة
وضعتها ثم الذي قبلها وهكذا ) قومي بفرد الكرة لتكون قرص كقرص البيتزا ، ولكن
اقل سمك من قرص البيتزا .
6- قومي باخذ منديل من مناديل المطبخ , وافرشيه على صينية وقومي برشه بالدقيق مع
مسح الدقيق بيدك حتي يتساوى سطحه بالدقيق ثم ضعي القرص فوقه .7- قومي برش قليل من الدقيق على سطح القرص ومسحه بيدك برقه حتى يتوزع على
سطح القرص ، ثم غطيه بمنديل اخر ورشي وجهه بالدقيق .8- الان خذي كرة اخرى وقومي بفردها كما فعلت بالسابقة وضعيها على المنديل على سطح
القرص ، وافعلي كما فعلت في السابق , وهكذا حتى تكون الاقراص فوق بعضها يفصل
بينها المناديل المرشوشة بالدقيق .9- غطي الاقراص واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 الى 25 دقيقة ، وقبل الخبز
حمي الصاج او المقلاة المسطحة من النوع الجيد ولاتلصق ، ثم ضعي القرص عليها .
كيفية وضع القرص :
قومي بحمله مع المنديل في اسفله ثم اقلبيه علي الصاج وارفعي المنديل فورا .10 – قومي بتقليب القرص باستمرار على الصاج حتى تتساوى الحرارة عليه .
11- الان سيبدا بالانتفاخ وقومي بتقليبه حتى اثناء عملية الانتفاخ .
12- الان الخبز جاهز وستفرح به العائلة ، ويمكنك تقديمه مع صحن فول
او احشيه بما ترغبين .
وبالهناء والعافية .
